N海都全媒体记者 田米 文/图  

安溪县城厢镇光德村内园有着悠久的柿饼制作传统，这里出产的柿饼肉质紧弹，入口甘甜，唇齿留香，美味可口的柿饼，咬起来有嚼劲，是有名的当地小食。

一派丰收景象

24日上午，海都记者来到光德村内园。这段时间，村里进入柿饼晒制生产的最佳时期，家家户户屋顶上晒满金灿灿的柿子，连空气都弥漫着香甜，呈现出一派丰收景象。 

一派丰收景象

“我们家的柿子都是自己种的，柿子林在安溪龙涓，我负责果林的事情，我老婆主要在家里做柿饼。”今年58岁的苏春色家住光德村内园19号，他对海都记者介绍道，今年收了八万多斤新鲜的柿子，从二十四节气的小雪开始到冬至，都是采摘柿子的最佳季节。他们家昨天削了最后一批柿子皮，接下来就是晒、空调抽湿、包装等。

柿饼

“从小看着父亲做，自己也跟着做，后来便接过父亲的制作手艺。”苏春色说，这些都是辛苦活，如今家里就他跟老婆两个人坚持着，采摘的时候会请帮工来一起，削皮的时候都是自己人互相帮忙完成，很不容易的。

“如今很多柿饼是在网络上售卖，全国各地的客户都有。”由于口碑好，苏春色的柿饼销售得很不错。他说，很多来此摄影的人也会购买，同时拍照进行推广，也有很多批发商来这里直接拿货。

晒柿饼

苏春色表示，自己在龙涓承包柿子林十多年了，自己种的柿子自然生长，比较甜，“柿饼要经过去皮、晾晒、捏制倒子、出霜、储存等过程，一批柿饼晒干要一个月左右”。

“晒柿饼很考验体力，一个竹编有三十来斤，要顶起到屋顶上晒。”苏春色笑着说，自己胖不起来的原因就是做柿饼耗体力，“柿子晒两周左右就要翻面，还要一边晒一边捏，对柿子进行捏制，再不停地晒。把水分晒干后，柿饼就会开始渐渐‘露’出白霜”。

把水分晒干后，柿饼会开始渐渐“露”出白霜

“柿子香甜可口、滋补、健脾润喉，我们家销售得还不错。”苏春色的老婆朱阿姨对海都记者说，“大概3斤半柿子加工成1斤干柿饼，很辛苦，但是生活有盼头。”

如今的光德村内园弥漫着甜蜜的柿子味，一抬头就可见屋顶上金灿灿的柿饼。从高处俯瞰，犹如披上黄金甲，到处充满着收获、幸福的色彩。

一抬头就可见屋顶上金灿灿的柿饼

编辑：陈悦瑶