N海都全媒体记者 陈悦瑶 陈文华

继奶皮子糖葫芦后，日前，一款“固体杨枝甘露”在社交平台迅速走红。有网友表示“又新鲜又好吃”，福州也有不少店铺上架该甜品。与传统液体杨枝甘露不同，固体杨枝甘露用芒果切半做底，中间涂上干噎酸奶或希腊酸奶，再粘上西柚果肉等配料，造型吸睛且口感层次丰富。

固体杨枝甘露

福州多店上架固体杨枝甘露

夜市摊位一天能卖出100多份

社交平台上，不少网友发布“求助帖”，询问福州哪里可以买到固体杨枝甘露。记者发现，在网友的推荐中，不乏夜市摊位、甜品店、水果店等。14日晚，记者来到网友推荐的夜市，看到有部分摊位在醒目位置贴出“固体杨枝甘露”的招牌，前来购买的市民络绎不绝。“在网上刷到很多人推荐，特地过来打卡。”市民小金拿着“新鲜出炉”的固体杨枝甘露告诉记者，身边有不少朋友体验过了，自己也来“跟风”。

不少摊位挂出售卖固体杨枝甘露招牌

“周末是售卖的高峰期，一天可以卖出100多份。”一家招牌为“可DIY固体杨枝甘露”的摊位上，摊主表示，近期这款甜品售卖十分火爆，“我们用凯特芒果做底，目前有奶酪和干噎酸奶两个版本，在干噎酸奶中添加了椰浆确保口感”。该摊主表示，不少市民DIY配料，在基础的西柚果肉外加上青提、蓝莓或奥利奥，增加口感层次。

外卖平台上，固体杨枝甘露的售卖也同样火爆。记者搜索发现，福州已有多家甜品店上架该产品，定价在十几元至三十几元之间，多家知名茶饮品牌、连锁水果店也上架同名甜品，不少店铺显示销售量过百。

除购买成品外，因固体杨枝甘露制作较为简单，不少人选择在家自行制作。记者搜索发现，社交平台上不少人晒出自制的固体杨枝甘露，成本从几元到三十几元不等。

夜市摊主制作固体杨枝甘露

营养师提醒：部分人群不宜吃

在固体杨枝甘露走红的同时，#第一批固体杨枝甘露受害者#话题悄然登上热门，有部分网友表示固体杨枝甘露是“窜稀套餐”，甚至有人因为肠胃痉挛，疼得去看医生。有网友在话题下表示“不管是啥都不要过量，身体健康最重要”。

对此，福建医科大学附属协和医院营养科杨凌副主任营养师告诉记者，这种“高糖+冷藏”组合食物，会对肠道功能本就脆弱的人群带来明显刺激：高糖会刺激胃肠道黏膜，加速肠道蠕动，易引发腹胀、腹泻；又因为易吸收肠道内水分，形成较高渗透压，从而影响正常排便，引起便秘。低温也会刺激胃肠道，特别是敏感胃肠道血管收缩，影响消化液分泌，引发胃部痉挛、腹痛。

杨凌副主任营养师建议，糖尿病患者、胃肠道疾病患者、肥胖高血脂人群、龋齿高发人群（尤其儿童）不适合食用此类甜品。同时其提到，西柚或葡萄柚肉中含有一种“呋喃香豆素”类物质，它能抑制肝脏和小肠中一种至关重要的药物代谢酶，故会影响某些抗肿瘤药物疗效；高糖会影响降糖药、部分助消化药、某些抗生素、利尿剂等药物疗效，因此，固体杨枝甘露不能和这些药物同时摄入。

杨凌副主任营养师提醒，如要食用此类甜品，建议每周食用不超过一到两次，每次食用半个到一个，不宜过量。

编辑：肖辛怡

审核：江荷