N海都全媒体见习记者 卢光裕 文/图

秋风起，食蟹正当时。眼下正值大闸蟹集中上市，记者走访马尾海峡水产品交易中心了解到，今年大闸蟹主产区丰产入市，福州市场批发价整体同比下降约20%，市民吃蟹迎来一波利好。

批发市场：货源充足，今年德大闸蟹性价比高

作为福州乃至全省重要的水产一级批发枢纽，马尾海峡水产市场汇聚了江苏、湖北等主流产区的大闸蟹，依托冷链直达福州，再分销至省内各大商超、农贸市场、餐饮门店及下辖县域市场。据了解，福州本地无大闸蟹养殖，市场基本依赖外省调入，其中以江苏最为突出。除最著名的苏州阳澄湖以外，兴华安丰、南京高淳固城湖也是主要产区。

批发市场上，新鲜的大闸蟹供应充足

“今年夏季水温总体适宜，蟹苗成活率明显提高，蜕壳和生长都比较顺利。”水产批发商俞先生告诉记者，9月下旬江苏秋高气爽，昼夜温差拉大、湿度适中，很有利于蟹黄和蟹膏的转化积累，“尤其是3两以上的大规格精品蟹产量同比提升10%至20%，精品蟹占比显著提高。自9月底阳澄湖大闸蟹开捕上市后，大批量鲜活货源持续抵榕，市场货源供应十分充足。”

充足的货源，直接拉低了市场整体均价。俞先生介绍，今年福州大闸蟹统货批发均价约30元/斤，整体价格同比下降两成。从细分规格来看，今年3两公蟹批发价25元/斤、3两母蟹45元/斤，相较去年同期均降价10元，降幅十分明显。

名成水产市场负责人王先生告诉记者，每年福州本地有两大吃蟹的黄金窗口期，一是元旦后到春节，另外就是9月底到11月初。此时，母蟹蟹黄饱满、公蟹膏腴肉嫩，家庭消费成为市场主力。而且中秋、国庆假期送礼需求旺盛，一些商家结合节令消费，推出高精品礼盒蟹价格，节后礼盒订单回落，精品大规格蟹价格也随之小幅回调，更适配日常家庭消费。当前大闸蟹性价比处于全年高位，是市民尝鲜的黄金时段。

商超：销量大增，零售与礼盒兼有

记者随后走访了福州各大超市，了解零售端的大闸蟹价格。在新华都超市，记者看到1两规格的母蟹以12元/只促销价销售。永辉超市则推出多种阳澄湖大闸蟹礼盒，其中包含3两公蟹和2.5两母蟹各3只的199元装、包含4两公蟹和3两母蟹各4只的399元装较受消费者青睐。

线上商超方面，记者从朴朴了解到，9月大闸蟹销售实现同比增长110%，旗下优赐品牌的2.2两、2.6两母蟹，采用香草绳捆扎，深受消费者喜爱，后续还将上线3.2两母蟹，进一步丰富商品规格。“优赐大闸蟹采用源头直发模式，最快48小时可到店售卖，缩短从湖区到消费者的流通时间，在保障新鲜度的同时提升价格竞争力。”朴朴工作人员介绍。

记者走访对比发现，不同销售渠道的大闸蟹价格差距悬殊，层层流通叠加成本形成明显价差。以三两母蟹为例，马尾一级批发市场批发价45元/斤，二批农贸市场售价升至62元/斤，而朴朴等线上生鲜平台售价约75元/斤，终端售价接近一级批发价的1.7倍。

王先生解释，线上平台溢价主要源于活鲜运营成本，大闸蟹在运输、前置仓储存过程中存在死亡损耗，加之线上前置仓缺乏专业活鲜养护设备，仓储、人工、损耗等成本全部叠加至终端售价，是农产品线上溢价的主要原因。即便如此，受一级市场降价传导，今年线上平台大闸蟹售价也同步下调，市民线上购买也比往年更实惠。

【食用注意事项】

大闸蟹性寒，肠胃偏弱人群一次性吃多容易腹痛、腹泻。吃蟹时，可搭配生姜、紫苏、温热黄酒或者姜茶，有助中和寒性；尽量不要同时大量食用寒凉食物。

健康成年人一次食用不超过1只3两左右的大闸蟹，不要连续多天大量吃；痛风人群、高尿酸患者尽量少吃或不吃；慢性胃炎、脾胃虚寒、容易腹泻人群，以及孕妇、过敏体质者建议少食或忌食。另外，螃蟹一定要彻底蒸熟煮透，死蟹切勿食用，避免引发食物中毒。

编辑：周德庆

审核：江荷