N海都全媒体记者 梁展豪

近日，福州市食安办、市市场监管局研究制定了《福州市平台外卖食品安全监督检查工作方案》（以下简称《方案》），进一步推进《福州市网络餐饮服务管理办法》的实施。

在检查重点内容方面，对于平台食品安全主体责任情况，要求平台重点检查食品经营许可证审查情况、外卖经营者许可和公示信息真实性核查情况、食品安全协议签订情况、外卖经营者审查登记、平台自营配送或第三方配送单位配送容器清洁等配送过程控制情况。

对于外卖经营者落实食品安全主体责任情况，要求外卖经营者重点对环境卫生、进货查验、加工过程控制、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理等，开展每日食品安全自查。每周进行一次全面排查，主要负责人简要记录周排查发现问题的整改措施和情况。检查食品经营许可证公示信息真实性情况；经营场景公示和真实性情况；菜品名称、原料名称公示和真实性情况；“互联网+明厨亮灶”实施和展示情况。检查食品、食品添加剂和食品相关产品采购、运输、进货查验情况；原料、半成品、成品贮存情况；食品添加剂管理情况。检查防止食品交叉污染情况；烧熟煮透情况；食品容器、餐具和包装材料安全情况；餐用具清洗消毒情况。检查后厨环境卫生情况；加工、贮存等设施设备定期清洗维护情况；防尘、防蝇、防鼠、防虫等病媒生物防制设施设备配备和运转情况；从业人员持有健康证明情况、晨检情况；从业人员佩戴口罩、 发帽情况；防止食品浪费提示情况。

编辑：潘泽彦

审核：宋晖