N海都全媒体记者 王灵婧 实习生 何妮 文/图

近日，黄油年糕风暴席卷了许多甜品店、糕点店，25日，记者走访福州多家糕点店发现，黄油年糕已经成为不少店的“爆款”产品。

走访：黄油年糕吸引不少顾客购买

记者走访发现，黄油年糕已经成为福州商家的“流量密码”，泸溪河桃酥、热气饼店、鲍师傅等甜品店都出现了黄油年糕的身影。

“一天可以卖出500个左右，销量很好。”泸溪河桃酥（东百中心店）店员介绍道。黄油年糕整齐地摆放在店面最显眼的位置，有原味、芝士味两种口味，吸引了不少顾客购买。

泸溪河桃酥（东百中心店）售卖的黄油年糕

鲍师傅店内售卖的黄油年糕

在热气饼店（东百中心店），黄油年糕以“买5送1”的优惠售卖。“因为线下有这个优惠，很多顾客看到了，会顺手多买几个。”热气饼店（东百中心店）店员介绍。

热气饼店（东百店）内黄油年糕和奶龙联名的招牌

在走访和线上调查中记者发现，不同店铺的黄油年糕在细节上各有特色，有的店铺在黄油年糕里融入栗子，增加味道和层次；有的店铺推出“低糖版黄油年糕”，在保留口感的同时，还减少了对体重的负担。

“黄油年糕算是新型中式糕点，年轻人很喜欢。”泸溪河桃酥（东百中心店）店员告诉记者。在一旁刚选购完黄油年糕的李女士说：“在社交平台上刷到，特地来打卡的。没想到外酥里嫩，糯叽叽的，蛮好吃。”黄油年糕呈金黄色，以圆形为主，闻起来有很浓郁的黄油香气。

营养师：美味虽好，但食用请适量

据了解，黄油年糕是一款融合传统与创新的糕点，以糯米粉与粳米为基底，通过添加黄油、牛奶、白砂糖等食材制成。其独特之处在于兼具传统年糕的绵密嚼劲与西式甜点的松脆口感，凭借"糯叽叽质感+浓郁奶香"的搭配迅速成为年轻群体的网红美食。但值得注意的是，这种将高糖分与高脂肪结合的配方，使其本质上属于高热量的糖油混合型食品——虽能带来强烈的味觉愉悦感，却暗藏"甜蜜陷阱"，过量食用易导致热量摄入超标。

据营养师王秋凤分析，泸溪河旗舰店黄油年糕成分表显示，每100克含热量1329千焦（约318千卡），以单块30克计算，其热量约为95千卡，偶尔作为点心食用1～2块尚可接受。

“但是长期大量摄入可能导致体重增加，增加心血管疾病、糖尿病等风险，建议高血糖、高血脂和减重人群不宜多吃，或分次摄入。”王秋凤告诉记者，黄油年糕含黄油等高脂成分，烤制加工方式不利于血脂和胆固醇控制；同时其糯米粉黏性高，易延长胃排空时间，消化不良者（如老年人、胃肠疾病患者）需谨慎。高血糖、高血脂、减重人群应严格控制摄入量，建议分次少量食用或选择替代品，普通人群也需注意食用频率与分量，建议和其他食物搭配食用，比如富含蛋白质的豆浆牛奶、高纤维的蔬菜等。

编辑：陈悦瑶