N海都全媒体见习记者 卢光裕 文/图

“以前只在云南朋友家听过的刺龙苞，现在福州多家平台都能买到，隔天就能尝到山野鲜味！”家住鼓楼区的林女士最近成了“深山春菜”爱好者。随着春季尝鲜季到来，一批生长在西南大山里的小众春菜，正通过多元供应链跨越千里，走进福州寻常百姓家，让市民足不出户就能“一口咬下”远方的春天。

“深山春菜”走进福州寻常百姓家

这些“短命”春菜，太难运太难保鲜

刺龙苞、金雀花、红香椿…… 这些带着山野气息的春菜，在云南、四川等地并不稀奇，却因“寿命太短”，长期难以走出产地。

以刺龙苞为例，这种被称为“山野菜之王”的食材，采收窗口仅 7 天，最鲜嫩的食用期只有3~5天，常温下保鲜期不足2天，一旦错过最佳时机，纤维会迅速变粗、口感发老。过去，它们只能在产地附近的集市流通，福州等沿海城市的消费者几乎很难见到，即便偶尔通过空运售卖，也存在品质不稳定、等待时间长、价格高昂等问题。

“不是没人爱吃，是太难运、太难保鲜。”一位从事生鲜流通的业内人士告诉记者，这类小众春菜对运输和保存条件要求极高，传统多级批发模式下，经过多次装卸、反复周转后，品质会大打折扣。“等运到福州，早就失去了最鲜嫩的风味。”

多平台发力：从枝头到餐桌的“鲜”速度竞赛

如今，这样的困境正在被打破。朴朴、京东到家、美团买菜等多个生鲜平台纷纷向产地延伸供应链，通过“产地仓”“预冷前置”等方式，让这些 “短命” 春菜实现了从云南产地到福州餐桌的极速抵达。

朴朴超市通过把“预冷点”搬进深山，在云南陆良、曲靖设立两大产地仓，将预冷、分拣等环节前移至田间地头；京东到家则联合云南本地合作社，推出“产地直采+航空冷链”模式，针对刺龙苞、红香椿等娇贵春菜，采用真空包装+干冰运输，虽配送时效稍慢（约 3~4 天），但覆盖范围更广，偏远小区也能下单；美团买菜主打“轻量预冷 + 同城调配”，在产地设立中转仓，将春菜快速分拣后发往福州，部分热门品种（如红香椿）可实现“次日达”，价格更亲民，适合日常尝鲜。此外，新华都、永辉线下商超等也开辟了“春日尝鲜专区”，集中上架春笋、茴香苗、香椿等品种，让习惯线下购物的市民也能直观挑选。

朴朴工作人员介绍，通过在低温、大湿度的清晨时段采收春菜，立即送入 4~8℃恒温车间极速预冷去除“山间热”，让春菜进入“休眠”状态，再以带孔PP托盒搭配冰袋保持全程 0~4℃的冷链运输，这些春菜从西南大山到福州前置仓仅需2~3天，最快 30 分钟配送到家，质量得到了可靠保障。

福州人尝鲜更便捷：小众春菜成餐桌新宠

在福州，这些来自西南的深山春菜正成为市民尝鲜的新选择。记者走访发现，不少平台的春菜页面都搭配了详细做法：刺龙苞推荐清炒或焯水蘸酱，红香椿适合炒蛋、拌豆腐，简单易学的菜谱让新手也能轻松驾驭。

“刺龙苞先苦后甜，口感很特别，孩子尝了一次就爱上了。”家住台江区的陈女士说，她最近会在不同平台对比价格和时效，“朴朴送得快，京东到家品类全，换着买既能尝鲜，又能找到最划算的方式。”

业内人士提醒，刺龙苞一类的深山春菜口感特殊，建议初次尝试少量购买，搭配清淡做法更能凸显鲜味；过敏体质市民食用前可少量试吃，避免不适。目前，这类春菜正持续在多平台上线，感兴趣的市民可通过APP或线下门店选购，在春日里解锁来自西南大山的独特风味。

编辑：李焕泉

审核：江荷