N海都全媒体记者 马俊杰 通讯员 何卫东 张婧怡

12月25日午间，位于厦门北站甬广场的“八闽智慧印记”餐厅迎来了第一波客人。这家具有地域特色和“锅气”十足的高铁热链主题餐厅正式营业。

“八闽智慧印记”主题餐厅 张婧怡/摄

江西南铁商务旅行服务有限公司经营管理部主任孙靓介绍，目前餐厅主要以候车旅客堂食为主，店内共有各式菜品20余种，价格普遍集中在10元至30元之间。为了让旅客朋友能够更加“沉浸式”体验福建饮食文化，门店还专门推出了闽南姜母鸭、厦门沙茶面等极具地方特色的美味佳肴，外地旅客也能在候车时感受到福建当地的饮食特点。

现炒现做锅气十足 林涛 摄

孙靓说：“餐厅目前提供堂食业务，旅客可以通过自助取餐的形式挑选菜品。2025年春运即将到来，为了方便乘车旅客，我们也将在2025年1月初，面向南京、武汉等方向的D3240、D3290等车次陆续推出热链套餐预订送餐业务。”届时，乘客只需要通过手机扫描座位扶手上的“畅行码”，就可以提前预订热链套餐。当列车到达厦门北站后，工作人员就会将热链套餐送到乘客手中，让乘客在出行途中就能感受“八闽”美食。

旅客正在点餐

旅客徐先生点了一份28元的同安封肉和一份8元的三色炒芽菜。他说：“旅途用餐是个让人头疼的问题，不仅选择有限，口味也欠佳。现在有了热链餐厅，不仅能吃上刚出锅的菜品，味道也不错。”

相比传统的高铁冷链餐食，热链餐食最大的特点是新鲜，餐厅接到订单后现炒现做，还可以通过恒温配送供应给车上的旅客，无需二次加热，具有小锅烹制、按需制作等特点，热链餐食的菜品口感和色泽更好，且更富地域特色。

据了解，“八闽智慧印记”是中国铁路南昌局集团有限公司打造的自有餐饮品牌之一，预计在12月底还将在福州南站新增一家热链餐厅，后续也将在三明北、赣州西、上饶等车站增设热链餐食供应点。

编辑：陈悦瑶