N海都全媒体记者 林涓 文/图

“酸甜山楂裹着脆糖壳，外层贴满醇厚奶皮，一口下去奶香与果酸碰撞”……这个秋冬，源自内蒙古的奶皮糖葫芦凭借跨界创意走红全网，相关话题登顶热搜，小红书、抖音等平台刷屏。记者注意到，这股热潮也席卷福州，福州多家门店前，年轻人扎堆排队打卡，部分消费者甚至愿意等候数个小时只为尝鲜，外卖平台上同款也成搜索热门。

这款网红美食在传统糖葫芦基础上升级，除经典山楂款外，还创新推出晴王葡萄、草莓、无花果等水果搭配，部分产品夹入干噎酸奶，造型吸睛且口感层次丰富。7日，记者走访福州多家门店发现，普通山楂奶皮糖葫芦售价18元左右，水果款则达30元左右，虽比传统糖葫芦价格翻倍，但依旧热销。“刷到很多人推荐，颜值高又新奇，特意来打卡。”市民张女士手持刚买到的草莓奶皮糖葫芦说道，身边不少朋友都跟风尝鲜。

奶皮糖葫芦

然而，在火爆背后，健康风险也逐渐显现。近日有网友发帖称，因每日食用多串奶皮糖葫芦，出现脸色暗沉、松弛等“糖化脸”症状，就医后得知是糖分摄入超标引发的糖化反应。

福建省第三人民医院治未病科营养师陈慧云表示，想要从源头上减少糖化反应，日常就得少吃糖、少放盐、少摄入脂肪，尤其要严格控制糖和油的量。山楂奶皮子糖葫芦这个名字给人的感觉应该是很健康的，山楂富含维生素C、膳食纤维，帮助消化、降血脂等，但是它外面的那层糖衣全是添加糖，正常来说一个人一天的添加糖食用量不超过25g，吃一串糖葫芦其实就已经超过每日添加糖的推荐食用量了。再加上外面还有一层奶皮子，大家可能觉得是牛奶的精华，但是它却含有大量的脂肪（脂肪占比大约50%），尤其是饱和脂肪酸。

“高糖的糖衣+高脂的奶皮，妥妥的热量炸弹组合，山楂是拉不回它糖脂组合健康风险的。”陈医生建议，大家要控制总摄入量，可以与亲朋好友们分享，浅尝满足口腹之欲，不一定非要吃完一串。同时，这款网红甜品也并不是人人都适合的，比如高血脂、高血糖、肥胖或有代谢综合征的人，以及乳糖不耐受、脾胃虚弱等人群都不适合食用。

编辑：陈悦瑶

审核：林洪涛