N海都全媒体记者 李嘉琪

通讯员 吴丹

近日，福州连江县的“头水”紫菜陆续出水，岛上呈现一派繁忙的丰收景象。养殖户们抓住晴好天气，收割、晾晒紫菜，共同奏响“海上菜园”丰收曲。

“头水”紫菜丰收 郑成乐/摄

11月4日上午，在连江县浦口镇官岭村附近海域，一根根竹竿整齐地插在海里，围出了连片的紫菜养殖网格，一缕缕黑亮的紫菜依附网帘上。当地养殖户娴熟地驾驶采收船穿梭在紫菜田间，忙着把品质上好的“头水”紫菜收割上岸。

“今年9月份下苗，经过六十多天的成长，我们从3日开始陆续收割‘头水’紫菜，可持续采收五六天。”官岭村村民林凤娟告诉记者，紫菜是多茬生长，每隔10余天可割一茬，第一茬叫作“头水”紫菜，第二茬叫“二水”，以此类推。“头水”紫菜因为产量低、口感好、营养价值高，每年都是市场上的抢手货。

晾晒紫菜 连融媒供图

由于紫菜具有很强的热敏性，采摘离海后需要及时加工，而干制便是保存紫菜的重要方式之一，可以最大程度保留紫菜的原始营养与味道。

在官岭村村口的紫菜晾晒场，不少当地村民趁着天气晴好，将清洗过的紫菜一匾匾均匀地摊铺在竹席上晾晒，或者将已经晾干的紫菜从竹席上取下，打包装袋。紫菜在阳光的照射下呈现出油黑发亮的色泽，散发出带有微微甘甜的天然香气。

据悉，官岭村海域地处闽江、敖江入海口，这里的海水与淡水交换频繁，其特有的水温水质，孕育出的紫菜色味俱佳，清脆爽口，留香至极。晒干后的紫菜现阶段每斤可售100至110元左右，主要销往连江及福州周边地区。

连江县作为全国水产大县，去年全县紫菜种殖面积达20000余亩，总产量达7000余吨，今年紫菜种殖面积与去年相当，主要分布在闽江和敖江入海口附近。

编辑：肖肖