N海都全媒体记者 李嘉琪 文/图

冬季限定美食“霜打菜”迎来上市旺季。连日来，记者走访福州多个农贸市场及生鲜超市发现，矮脚青、白萝卜等多款外地“霜打菜”新鲜上市，成为不少市民餐桌上的“香饽饽”。记者了解到，受今年北方异常降雨影响，“霜打菜”产量有所下降，价格相比往年略高一些。福州本地“霜打菜”将于明年1月份陆续上市，届时整体价格预计会有所下降。

“霜打的白萝卜吃起来很鲜甜，清炒、炖汤，味道都很好。”9日，在新华都超市（五四路店），市民林先生挑了两根白萝卜，准备回家炖排骨。记者注意到，900克~1000克的霜打白萝卜价格为4.5元，850克~950克的包装白萝卜价格为3.98元。超市工作人员告诉记者，“霜打菜”会比普通蔬菜贵一点，因为品质更好。

据了解，所谓“霜打菜”不是指某个特定品种的菜，而是对经过霜冻的蔬菜的统称。俗话说：“霜打菜，甜如蜜。”长期处于低温环境下的蔬菜为抵御寒冷，会将体内的淀粉转化为糖分，使其口感更甜、风味更浓。

记者在鼓楼区龙峰里农贸市场的蔬菜区看到，娃娃菜、钙菜、红菜苔等多款“霜打菜”纷纷亮相。包括永辉超市（国棉店）在内的一些生鲜超市还在相应产品的货架和外包装上醒目标出“霜打菜”字样，吸引不少市民驻足选购。多名商家介绍，目前市场上销售的“霜打菜”多来自宁夏、湖北以及闽北等地，福州本地“霜打菜”暂未上市。

在线上买菜平台，各类霜打菜成为民众争相采购的“新宠”。永辉线上超市设置“霜打菜 分外甜”专题页面，方便市民选购。朴朴超市则发布“霜打菜热销榜”，其中白萝卜、高山白萝卜、黄心大娃娃菜位列榜单前三。

朴朴超市相关负责人告诉记者，目前，朴朴共有约20款“霜打菜”在售，11月“霜打菜”销售额整体同比增长超50%，“一方面是供给更加丰富，另一方面是市民对霜打菜也有了更多需求。”

该负责人透露，受今年北方异常降雨影响，“霜打菜”产量有所下降，价格相比往年略高一些。福州本地“霜打菜”预计明年1月份陆续上市，海拔较高的蔬菜基地会先行供应，届时整体价格预计会有所下降。

福州市发展和改革委员会11月数据也显示，由于入秋以来北方蔬菜主产区连续降雨，叠加低温影响，蔬菜产量下降，因此监测的18种大众蔬菜价格13涨3跌2平，平均涨幅8.03%。12月，随着各产地冬季设施蔬菜陆续上市，市场供应量不断增加，预计菜价回落可能性大。

一些生鲜超市在相应产品的货架和外包装上醒目标出“霜打菜”字样

在新华都超市（五四路店），霜打白萝卜比包装白萝卜略贵一点

朴朴超市发布“霜打菜热销榜”

编辑：周德庆