N海都全媒体见习记者 吴诗榕 实习生 曹晓艳

夏意渐浓，福州海鲜市场迎来季节性“换档”。26日，记者走访城区多家商超及农贸市场发现，蛏子作为夏季传统海鲜“明星”已登场，线上线下销量攀升，成为市民们餐桌上的“开胃菜”。

商超、市场蛏子热销

摊主教你挑“上品”

记者走访发现，永辉超市水产区内，泡水特大黄蛏售价36.8元/斤，而盒装福建净化大黄蛏每份25.8元。“现在正是'尝鲜价'最划算的时候。”正在选购的陈女士向记者展示购物篮里的两盒蛏子，“虽然还没到最肥美的七月，但现在的蛏子肉质清甜，价格比旺季便宜不少。”

永辉超市水产区内，盒装福建净化大黄蛏每份25.8元

西园农贸市场内，蛏子被摊主们摆在“C位”，摊位前顾客络绎不绝，此起彼伏的叫卖声格外热闹。“带泥海蛏30元一斤，泡水海蛏26元一斤。”一摊主一边帮顾客挑拣海蛏一边介绍道，“泡水的海蛏要趁鲜，不可久放，两天内就要吃用完，带泥的海蛏可以放得久一点，没有什么沙，肉厚鲜美，很好吃，价格也贵一点。”摊主现场演示挑选技巧：外壳金黄有光泽、轻触迅速闭壳的才是“上品”。

新鲜的蛏子被摊主们摆在“C位”

下午五点就售罄

霸榜海鲜水产热卖榜TOP3

除了在线下农贸市场、商超销售火热，在朴朴超市、永辉生活等生鲜电商平台，也掀起一股“蛏子热”。永辉生活APP上显示，带泥黄蛏16.8元/斤，300克鲜活净化海蛏售价11.98元，已售出2.8万件，稳居海鲜水产热卖榜TOP3，已霸榜3天。而在朴朴APP上同样火爆，下午5时许，带泥海蛏、鲜活竹蛏均已售罄，出现“断货”现象，鲜活大海蛏库存仅剩1%。

300克鲜活净化海蛏稳居永辉生活APP海鲜水产热卖榜TOP3

“福州人吃蛏，吃的不仅是美味，更是智慧。”从事食品行业的业内人士表示，蛏子在福建沿海地区，尤其是福州、长乐、连江等地，堪称夏季海鲜中的“明星”。当夏日来临，此时的蛏子最为肥美，其肉质鲜嫩多汁，富含蛋白质、维生素以及多种微量元素，营养极为丰富。“传统中医认为蛏子性寒，所以市民朋友在烹饪时可以使用老酒炖制，酒香能中和寒性，姜丝可祛湿，是不错的搭配。”

据了解，性寒味甘的蛏子具有清热利湿的功效，尤为适合福州湿热的夏季，是消暑的绝佳食材。因此，福州人创造出诸多经典的蛏子做法，像“酒炖蛏子”、“蛏子煎蛋”、“蛏滑汤”等，都是福州人家中的夏季家常菜。

编辑：陈悦瑶