N海都记者 林宝珍

俗话说“千金难买老来瘦”，许多老年人认为年纪大了瘦点好，可避开“三高”，为此，许多老年人饮食常以“清淡”为主。福建省人民医院临床营养科主治营养医师、国家注册营养师梁艳彬提醒，老年人太瘦，可能患上“肌少症”，并由此带来肌肉松弛、体质下降、易摔倒等一系列问题。

长期吃得太清淡

依姆患上“肌少症”

今年70岁的陈依姆身高156厘米，体重只有40多公斤，虽有点小肚子，但双腿纤细，周围人都夸她身材保持得好，她自己也引以为豪，然而，近几个月来，陈依姆感到自己走路特别容易累，没以前走得快，提东西也没有劲了。因为她的胃不好，血糖也偏高，长期以来吃得很清淡，家人怀疑她营养不良。

这天，陈依姆在家人的陪伴下前往省人民医院临床营养科就诊，经过一系列专业检测后，医生告诉她，她的肌肉不足，双下肢肌肉量不足尤为明显，她患上了肌肉减少症。

“肌肉减少症又叫肌少症，是一种与年龄相关的进行性、全身肌量减少和（或）肌强度下降或肌肉生理功能减退。” 梁艳彬介绍，其主要发病原因为活动减少、营养不良、内分泌功能减退、慢性疾病、炎症、胰岛素抵抗等。

老年人高发

“肌少”更易摔倒、骨折

老年人是肌少症疾病的高发人群之一，其中60~70岁为5%~13%，80岁以上则为11%~50%。有研究指出，肌肉减少30％，会影响肌肉的正常功能，可出现肌肉松弛、皮肤皱褶增多、体重下降、身体虚弱、抵抗力下降等症状。

“老年人患上肌少症，容易跌倒继而发生骨折。”梁医师提醒，除了容易跌倒，老人走路缓慢、握力下降都可能有肌少症倾向，应到正规医院咨询治疗，适当进行饮食调整和力量训练，还可接受行为和心理指导，帮助养成良好的生活方式。

因此，虽然“千金难买老来瘦”，但请正确解读这个“瘦”，指的是“脂肪”的减少，而不是“肌肉”的减少。

保持蛋白质摄入

还要学会正确吃肉

老年人如何预防肌少症的发生呢？梁艳彬说，除了要坚持适量的运动外，还要保持蛋白质食物的摄入，尤其是鱼肉蛋奶等优质蛋白摄入量。就老年人如何正确吃肉，梁医师提出了以下建议：

1、各种肉类都要进食，不要偏食挑食。根据《中国居民膳食指南（2016版）》推荐每周吃鱼280~525克，畜禽肉280~525克，蛋类280~350克，平均每天摄入鱼、禽、蛋和瘦肉总量120~200克。

2、要选择吃新鲜的肉。不管是什么食物，新鲜、卫生安全永远是第一位的，肉也是一样的。在购买肉类时要挑新鲜的，适量购买，不要买太多存放在冰箱里。建议吃多少，买多少，做到不浪费。

3、少吃加工肉类及其制品。世卫组织早已经将加工肉列为一级致癌物，建议最好不吃。如果实在喜欢吃要尽可能少吃，而且要先在开水中煮一下，减少盐分等，然后再搭配新鲜蔬菜进行烹饪。

4、要采取合理的烹饪方式。建议采用清炒、蒸煮、水炖等方式更健康，又不容易降低肉类的营养价值。考虑到老年人咀嚼功能的减退，消化功能欠佳，更推荐炖肉，小火慢炖，注意不建议超过2小时，避免破坏营养物质。

5、科学搭配，多吃含膳食纤维的蔬菜。膳食纤维能辅助抑制脂肪吸收，吸附脂肪并排出体外；还能延缓胃排空，增加饱腹感，帮助控制食量。比如可以选香菇、鸡腿菇等菌菇类，与肉炖在一起，不仅味道好，还能起到氨基酸互补的效果。

提醒：老年人如果需要进一步了解自己是否肌肉量不足或减少的，可前往福建省人民医院营养科进行相关检测。

编辑：丁小燕