本文专家：潘永，广东省佛山市中医院营养科主任

荸荠，又名马蹄，是一种食药兼具的水果，有“地下雪梨”“江南人参”等美誉。

秋冬季天气干燥，很多人口干舌燥、睡眠浅多梦易醒，出现咳嗽不止、咽喉不适等情况。这时马蹄就是不错的选择，可以煲汤、做糖水等。

马蹄既做蔬菜也可做水果，还可入药。从中药来看，马蹄具有清热化痰、生津润肺、消食化积等功效。

马蹄中还含有大量的纤维素，适量食用可以促进肠胃蠕动，促进排便。

推荐3款马蹄饮品

1. 马蹄竹蔗糖水

做法：准备500克竹蔗洗净后直接切段、10个马蹄带皮洗净后切小块、100克白茅根洗净切段、半根红萝卜去皮切小块，加1.5升水，大火煮至水开后转小火继续煮45分钟。

功效：能够滋阴、清热、润燥，适合全家人饮用。

2. 马蹄葛根糖水

做法：准备5-6个马蹄，擦干净表面泥沙并洗净，半根红萝卜去皮切小块，与200克葛根同煮，水开后转小火继续煮45分钟，可根据个人口味加入冰糖。

功效：清热、润燥，适合所有人群在秋冬饮用。

此饮品在煲煮时也可加入适量经飞水的猪骨、猪肉等肉类食材，变成煲汤。

3. 鲜榨的马蹄汁

做法：将马蹄洗净后去皮，放入破壁机中，加入适量的凉白开水和蜂蜜，选用果汁模式制成马蹄汁。

功效：美味解渴，适合夏天饮用。

温馨提示：马蹄性寒，过量食用可能会刺激胃肠道，引起腹泻、腹痛等不适症状，尤其是对于体质虚弱或者脾胃虚寒的人群、孕妇以及消化力弱的儿童来说，更应该注意马蹄的食用量。

此外，在挑选马蹄时应该选择表皮光滑、没有腐烂变质的，表皮破损的马蹄有感染寄生虫的风险。

注意，马蹄去皮后易氧化变色，可浸泡在清水中保存，烹饪时再取出。

来源：健康时报

编辑：魏元适