N海都记者 林宝珍

中医认为，“暑”和“火”是夏季的主气，夏天中暑的患者，往往在很短的时间内出现高热、面红目赤。另外，暑邪容易扰乱心神，出现心烦闷乱的症状。

福建省立医院中医科黄昉萌主任医师说，酷暑季节，人体多汗易耗伤阴液，因而口干，并且尿少而黄；大量出汗的同时，还会耗伤人体的正气，出现乏力，四肢倦怠的表现。此外，暑邪多兼夹湿邪侵犯人体，而湿邪最容易影响脾的运化功能，从而出现食欲不振，恶心、腹泻等症状。

“建莲子是福建的道地药材，既是一种美味可口的食物，又是一味可以养生治病的中药。”黄昉萌主任医师说，建莲子稍炖即熟，汤汁清香； 同时，它性平，味甘、涩，归脾、肾、心经，具有补脾止泻、止白带、益肾固精、养心安神的功效。

针对夏季气温炎热，结合福建道地药材建莲子，省立医院中医科制作了夏季养生药膳-清暑羹。

食材：

建莲子、银耳、百合、芡实。

制作方法：

将鲜银耳100g、鲜百合40g、鲜芡实30g、莲子20g，洗净后，放入电砂锅中，加入沸水，炖煮约3.5小时左右，关火，放入冰糖，待冰糖自然融化，即可食用。（银耳、百合、芡实也可用干品代替）

清暑羹具有清暑祛湿，养阴安神的功效，是适合普遍人群（孕妇亦可食用）的夏季养生药膳。

注意事项：

建议餐后适量服用。糖尿病人士服用时，去冰糖。

编辑：丁小燕