这项研究历时6年，参与者包括了525名65岁以上的老年人。
在对参与者的饮食习惯和生活习惯做了长时间的跟踪调查后，研究人员发现，在调整性别和年龄后，不吃早餐的参与者，患阿尔茨海默病的几率是其他参与者的4倍。
而究其原因，在于人体摄入的营养不足，满足不了大脑所需，继而导致大脑过早衰老，出现功能退化。
此外，该研究还显示了其它3个与阿尔茨海默病关联的因素：
①习惯吃零食的参与者，患阿尔茨海默病的几率是其他人的2.7倍；
②不控制盐摄入量的参与者，患阿尔茨海默病的几率是其他人的2.5倍；
③不注意营养平衡的参与者，患阿尔茨海默病的几率是其他人的2.7倍。
零食可能会导致脂肪摄入过高，而血液中胆固醇含量比较高，可能会加快大脑中β淀粉状蛋白积聚的进程，大大增加阿尔茨海默病的发病率。
过量的盐可能导致脑血管内皮细胞受到的干扰增加，引发脑内高渗透压，诱发大脑皮质萎缩。
早餐这样吃，降低阿尔茨海默病风险
一、淀粉类主食
最好可以选择吃点粗杂粮，如全麦面包、杂粮粥、玉米、番薯、包子等。
其主要成分是碳水化合物，可以在体内转化为葡萄糖，为人体供能，同时还有丰富的B族维生素。
二、 优质蛋白食物
建议有奶类、蛋类、豆类、肉类中的两种，它们不仅能为机体提供充足的蛋白质，还能延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感，让早餐更“抗饿”。
三、新鲜果蔬
早餐吃点果蔬可以提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维，有助于维持肠道正常功能。而且，果蔬中还富有抗氧化物质，如胡萝卜素、番茄红素、多酚类等，帮助延缓衰老。
四、适量坚果
坚果富含钾、钙、镁、铁、锌等矿物质，还有各种不饱和脂肪酸、维生素，能使早餐营养更全面。
因此，像鸡蛋饼+蔬菜+牛奶/五谷豆浆+坚果，或是杂粮（豆）粥+鸡蛋+新鲜小菜等都是不错的选择。
一、动动手指，梳梳头
早上起床后可以每天做一做“健脑操”——动动十指，也是预防大脑衰老有效的手指活动。
二、去交际
哈佛大学对8300名超过65岁的志愿者进行的一项调查发现，孤独的人比拥有很多朋友的人更容易遭受认知能力下降的困扰。研究表明，通过社交来保持大脑一直接受刺激，可以有效预防阿尔茨海默病。
因此，尤其对于退休后的老人而言，每天可以约上好友去公园溜溜弯、下下棋，而不要坐在家中看电视。
三、学一学跳舞
一篇发布在神经科学期刊《人类神经科学前沿（Frontiers in Human Neuroscience）》的研究表明：老年人如果能有规律地参加一些锻炼活动，可以有效逆转脑部的衰老，而其中，跳舞所表现出的作用尤为显著。
研究人员表示，传统的运动项目一般是重复性的运动，例如骑行或步行，但跳舞则不同，学习跳舞的人每周都要学习新的内容，包括走步、队形、速度等，这对他们来说具有一定的挑战性，且处于不断学习的状态中。
此外，跳舞还需要音乐——听音乐不仅有助于舒缓焦虑抑郁情绪，也对大脑神经细胞的功能有一定的保护作用。而性激素是当前治疗阿尔茨海默病的药物之一。
来源：CCTV生活圈
编辑：梁渠
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