N海都全媒体记者 林宝珍

1月20日进入“大寒”节气， “寒到极致，便是春归！”大寒是冬季的最后一个节气，也是一年中寒气最盛的时节，但此时阳气已在暗中萌动，正所谓“大寒到顶点，日后天渐暖”。

这两天正值寒潮南下，多地气温明显下降。大寒时节养生要注意什么呢？对此，福建中医药大学附属第二人民医院康复科主任高丽丽主任医师表示，大寒养生的核心是“厚补不燥、固本培元”，通俗说就是多吃温润滋补的食物，既帮身体抵御严寒，又能从根源上滋养体质，还不会上火，为来年健康攒足能量。

推荐几款“暖食”，补而不滞易操作

谈及大寒饮食，高丽丽强调要遵循《千金方》“冬月闭藏，宜温补忌寒凉”的原则，她推荐了五类易操作的“暖食”，有汤、有粥，还有茶饮，都贴合“厚补”需求。

1. 当归黄芪炖鸡汤（气血双补首选）

老母鸡性温味甘，补气血、益五脏，搭配黄芪补气升阳、当归养血活血，再用山药中和燥热，厚补而不腻，适合畏寒怕冷、气血亏虚的人群，大寒滋补首选。食材备好后，鸡斩焯水洗净，与当归、黄芪、红枣、生姜等一同放入砂锅慢炖1.5 小时，加入山药继续炖 30 分钟，加盐调味、枸杞点缀即可。

2. 菌菇山药暖汤（素食厚补款）

杏鲍菇、香菇等菌菇温补益气，山药健脾养胃，搭配红枣补气，无肉也能实现 “厚补”。食材翻炒出香后加清水烧开，放入山药片、红枣转小火煮15分钟，调味后清润不厚重，适合素食者、减脂人群或消化功能较弱者。

3. 桂圆核桃小米粥（安神暖身）

小米健脾和胃，桂圆养血安神，核桃补肾强筋，三者搭配滋补不燥，适合冬季失眠多梦、腰膝酸软的人群，老人小孩都可食用。适量小米和大米，煮15分钟后加转小火慢熬，加入桂圆肉、核桃碎继续熬10分钟至粥体黏稠，加冰糖调味即可。

4. 桂圆红枣姜茶（驱寒固阳）

生姜驱寒解表，桂圆、红枣补气养血，三者搭配温补力足，能缓解大寒时节的畏寒、手脚冰凉，尤其适合经期女性和体质虚寒者。红枣去核切半，桂圆去壳取肉与生姜一起大火烧开后转小火焖煮8分钟，加入红糖搅拌至融化，滤出茶汤即可，可反复续泡。

5. 麦冬玉竹茶（润燥收尾）

麦冬养阴生津，玉竹滋阴润燥，搭配枸杞滋补肝肾，既能缓解冬季后期的口干舌燥、皮肤干燥，又能平衡厚补饮食带来的燥热，温和不刺激。食材用水冲洗干净后用沸水冲泡，焖泡15分钟，加冰糖调味即可，适合办公室长期饮用。

最后，高丽丽特别强调，大寒进补不是越多越好，要避免吃太多辛辣、油腻的食物，还有羊肉、桂圆这类温补食材，吃多了容易上火。“体质偏热的人，可以搭配白萝卜、冬瓜等清热的食材，做到补而不燥。”

保暖不可忽视，头颈、腰腹、双脚是重点

除了饮食，大寒养生还得抓牢细节，保暖、作息和心情都不能忽视。高丽丽提醒，大寒寒气重，头颈、腰腹、双脚是保暖重点，出门一定要戴帽子围巾，穿厚底鞋。“睡前用45℃左右的温水泡脚20分钟，加些艾叶、红花驱寒效果更好，能促进血液循环。”

作息上，依旧要“早卧晚起”，别熬夜耗阳气，充足睡眠才能让身体更好地储存能量。室内也要定时通风，每天1~2次、每次15分钟，既能保持空气新鲜，还能预防流感。

临近春节，事务繁杂容易心烦，高丽丽建议大家，可通过听舒缓的音乐、练瑜伽或散散步来放松，保持心情愉悦。“心情舒畅了，气血才能调和，身体也能更好地吸收营养，以饱满的状态迎接新年。”

编辑：肖德峰

审核：白彩惠