N海都全媒体记者 胡婷婷

5月16日，一场别开生面的“厨神争霸赛”在福州市中医院五四北院区上演。这是“2025年福州市中医药膳制作技能大赛”的一个比赛环节。来自全市医疗机构的17支精英队伍呈现了一场融合中医药智慧与烹饪艺术的巅峰对决。

当日，最引人关注的是药膳制作环节，参赛队伍要做三道药膳。其中必选项目为五彩山药丝，自选项目为药膳主食和药膳热菜。五彩山药丝是以山药为主，其他自行选取材料（如胡萝卜、黑木耳、黄瓜、鸡蛋、虾等）搭配的一道药膳。比赛规定，不能用刨刀，十分考验刀工和搭配技巧。

“一个月前，参赛队员还切得参差不齐，现在已是行云流水。”赛后，福州市中医院参赛领队林永忠介绍，这一次除了必选项目之外，他们队伍精心准备了莲陈双馥饭和白鹜衔斛汤。其中白鹜衔斛汤选用著名的药用鸭——连城白鹜鸭制作。“这道药膳具有清补平补之效，特别适合当前的时令特色。”他介绍，一般此时福州市民喜欢煮水鸭母汤，他们选用“味冠八闽”的白鹜鸭搭配排骨、铁皮石斛，特别适合阴虚燥热者、脾虚肾亏者食用，有助于改善现代人“又虚又燥”的亚健康状态。

“我们福建的药膳在全国都是走在前列的，福州的药膳也是别具一格。”闽菜大师金宁飞担任裁判，他介绍，药膳既然是膳，就要又养生又好吃，他看到许多队伍将药膳和闽菜文化结合，他相信这群优秀的年轻人能将药膳发扬光大，推动药膳更好地走进百姓的日常餐桌。

经过比拼，此次技能大赛成绩出炉：长乐区中医院获得团队奖一等奖，福州市中医院、福州市第二总医院获得团队奖二等奖，台江区洋中街道社区卫生服务中心、永泰县中医院、连江县中医院获得团队奖三等奖；福州市中医院的肖丽涓、官红香获得个人奖一等奖。

编辑：陈佳卉

审核：江荷