N海都记者 林宝珍

11月25-26日，由福建省营养师协会承办的第二届营养配餐员福建赛区选拔赛在福州旅游职业中专学校举行，两天四轮的选拔，共吸引福建8个地市五十余名选手同台竞技。经过激烈角逐，最终，来自南平的简振兴等6人总成绩领先，将代表福建参加12月初在扬州举办的全国总决赛。

比赛现场

本届福建赛区选拔赛由“理论知识”和“技能操作”两个部分组成，既考素养，也比技能，重学习，也强调科普。

25日，选手们先后完成了机考理论知识和“一日带量食谱设计 ”，做好了各自的“营养宣教设计”，统一前往超市采购后，完成了初步备菜。26日上午，围绕命题“根据所需能量为一位8位男孩设计一日带量食谱，并根据食谱制作午餐”，选手们开始了热火朝天地制作。临近中午，套餐纷纷出炉，现场瞬间被琳琅满目的数十道配餐作品惊艳。

部分参赛选手的配餐

学员们的配餐，每一道都摆盘精致，仅主食就有蓝、黄、白、黑、紫等不同颜色，配菜更是海陆空菌菜果缤纷上阵，看着就让人食指大动。活动吸引了许多市民拍摄、品鉴，他们中，既有为保证孙子的成长而来学习营养搭配的老奶奶，也有为提升动手能力来观摩的营养师。

活动吸引许多市民拍摄、品鉴

据介绍，营养配餐员，是把营养与厨师这两个行业有机结合在一起的复合型人才，也是真正能推动《中国居民膳食营养指南》的一个行业。营养配餐员比赛于2022年正式启动全国评选，本次选拔赛是第二届。

裁判长宫润华致辞

本次比赛裁判长宫润华表示，社会对营养餐的需求与日俱增，营养配餐需要从烹饪原料的营养知识、食品安全、烹饪过程中的营养保护、人群特点等综合考量，是不小的挑战。

福建省营养师协会会长刘彦雯致辞

福建省营养师协会会长刘彦雯表示，举办大赛不仅在于推进营养和烹饪美食的结合，对营养进校园进社区，和美食美味关联起来也有特别意义。特别是与福建省卫健委主持的健康餐厅、健康食堂评选相关联，能让更多做餐制餐和用餐者了解营养。大家都吃得健康，慢病的患病率也会随之降低。

据了解，福建赛区是今年全国省级选拔的最后一场比赛，随着成绩揭晓，6名晋级选手也正式出炉。预祝他们在总决赛赛出佳绩！

编辑：丁小燕