N海都记者 林宝珍

今年5月15—21日是第八届“全民营养周”,今年的宣传主题为“会烹会选，会看标签”。“全民营养周”活动是贯彻落实国务院《健康中国行动（2019—2030年）》《国民营养计划（2017—2030年）》的重要措施。

学会识别食品标签很重要！今天就带大家了解一些关于食品标签的常见问题，练就一双“火眼金睛”，给自己、家人的营养和健康筑起屏障。

食品标签有哪些内容？

食品标签是向消费者传递信息，展示食品特征和性能的一种形式。根据我国要求，标签上都应该具备以下一些基本要素：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经营者名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等。此外，同样重要的还有营养标签，向消费者展示产品的营养信息。

食品配料表该怎么看？

食品配料表是一个食品与其他食品区分的重要方面，也是鉴别食品属性的重要证据。配料的标注有三原则：第一是排列递减的原则（加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列）；第二是标示所有原料的原则；第三是食品添加剂必须标示的原则。

以咖啡为例。如果配料只有“咖啡豆”，说明是真正咖啡。如果配料含“白砂糖、植脂末、脱脂奶粉、咖啡粉、焦糖色、可可粉、食用香精”等，说明是混合后的产品，排在第一位的白砂糖在配料中所占比例最高。

需要强调的是，这两种产品的安全性没有问题，也是合乎法规要求的。但如果您想喝纯咖啡，就要第一种。

营养成分表如何看懂？

营养成分表一般在背面，是一个包含有营养成分名称、含量和占营养素参考数值（NRV）百分比的规范性表格。另外，您看到的“高钙”、“低脂”、“减少糖”等叫营养声称，“钙有助于骨骼和牙齿更坚固”则叫营养成分功能声称。

高钙奶低脂奶咋区分？

所有的食品都不可以随便做声称，只有符合了我国标准中要求的条件才可以进行相应的声称。

例如，虽然牛奶本身钙的含量较高，但不是所有的牛奶都可以说成是“高钙”奶，只有每100ml牛奶中的钙含量大于等于“120mg”时，才可以声称；如果低于这个数值却进行了声称，则是不合格的声称。

同样，我国对于“低脂”“不含反式脂肪酸”“富含维生素C”等也有相应的要求，只有满足了含量要求才可以做声称。所以，消费者可以根据标签上的这些声称，购买适合自己的产品。

编辑：丁小燕