N厝边记者 张帆   陈莹钰  黄谨 文/图

头顶晃眼的太阳，昨天下午，泉州华丰社区泉秀新村文化小公园里却更加火热——2018海都邻里节“厝边好味道”厨艺大赛第四站，开始喽！

大热天里进行的厨艺赛，意外地集合了众多令人垂涎的闽南炸物，炸海蛎、炸紫菜、炸醋肉、炸南瓜……嗞嗞作响的油锅里，炸物欢快地翻着跟斗，站得老远都能闻着香。这不，附近的厝边，大人拉着小孩，循着味儿来了。

“真好吃，有什么秘方吗？”一边品尝的厝边不忘学习，大家都毫不保留地传授经验。邻里之间的感情，就像这美食的色香味，是越来越浓了。

月嫂培训师夺魁 两道汤被“秒光”

因为离比赛场地很近，就在一个小区里，而且要做的鸭子熟地汤和牛肉汤都要花比较长时间，所以月嫂培训师黄碧玲和赖映雪，提前在公司食堂里煮好了两道汤，连带着高压锅一起搬到了小公园。比赛一开始，别的选手都在忙着调配食材，她俩悠闲地观战。

“没喝我们的汤，你会后悔！”评审环节，由厝边们临时组成了几十人的大众评审团，依次品尝，赖映雪在旁边给自家打广告，听得大家纷纷把碗递过去。

很快，黄碧玲和赖映雪的名牌上就贴满了厝边们的点赞贴，一数竟有近60票，是第二名的2倍多，遥遥领先。而听说黄碧玲和赖映雪俩是月嫂培训师，马上就有厝边们围上去向她俩提问。

阿姨阿伯秀恩爱 她参赛他打下手

“她做的炸海蛎很好吃，你们等下都来吃吃看。”一片油锅煎煮的现场，一位白发老人文质彬彬地和旁人推荐着。

老人名叫郑顺清，今年73岁了，是参赛者林阿姨的老伴。儿女都大了，有了好工作，成立了家庭，孙儿也读了大学，老两口的日子安然幸福。平日里，老人很支持华丰社区的工作，是社区的志愿巡逻队员。这一次，听说海都邻里节办到社区，老两口便来了。

林阿姨说，下午1点多午睡过后，她便开始准备食材了。先将海蛎洗干净，沥干，再将切好的青菜和葱，加上地瓜粉一起搅拌。搅拌均匀后，再加入放干的海蛎一同搅拌，食材就基本备好了。煎煮的现场，林阿姨特地从家里带来了炸物的必备工具——长竹筷。锅里的炸海蛎冒着油泡，金灿灿地浮起，让人垂涎。

爱吃炸物不会做 河南大姐现场学

63岁的李智民是8位参赛选手中唯一的男性。昨天，他现场炸醋肉，动作娴熟，一看就是老手。

“家里都是我在买菜做饭，老婆吃现成的！”他一开口，就把大家逗乐了。老李说，炸醋肉其实不难，他选取的是五花肉，口感比较好，调料有白糖、醋、盐、鸡蛋和地瓜粉，比赛前1个多小时他就腌渍好了，这样肉才够入味。

获得第二名的洪乌妹阿姨，酥脆甜香的炸南瓜征服了许多厝边。“南瓜刨丝，加面粉、花生，等等。”为了让厝边们都能吃到，洪阿姨特地炸了很多，一锅接一锅，黄澄澄的南瓜团，让好几个小朋友看得咽口水。

“为什么不一个一个来炒呢？”厝边王大姐求知若渴的样子，惹得大伙哭笑不得。

原来，王大姐是河南人，来泉州工作七八年了。在老家，都是以吃面食为主。来到泉州后，发现厝边喜欢做炸物，平常她也贪吃，昨天看到菜单上的菜品大多都是炸物，王大姐心动了。“可以趁这个机会现场学一学。”王大姐笑着说。