本是裁缝家千金偏爱厨艺来掌勺

张聚宝，65岁招牌菜：各色闽南小吃

65年前，泉州南门聚宝街张氏裁缝店，迎来了一桩大喜事：小千金诞生了。家里已有两个男娃，张家一直期盼着有个女儿，张氏对这个女儿格外疼爱。女儿出生在聚宝街，便给她取名“聚宝”。

时光一晃而过。那个受父亲宠爱的聚宝，经历了人间万事，成了眼前这位沉静稳雅的女士。

为了照顾采访，张聚宝阿姨特地将午饭的菜式留了两道，以便我们拍摄。她整整衣襟，找出了许久没带的围裙系上，腼腆地笑了。

父亲开的裁缝店生意兴旺，做的中山装和旗袍，颇受顾客青睐和称道。但张聚宝没有像父亲一样，以衣布为生。“父亲不传我们手艺，可能他觉得做裁缝太累了。”可虽然父亲没有传授，但在裁缝家长大，耳濡目染，张聚宝做起衣服来也不赖。父亲过世后，张聚宝还去学了制衣理论。有一段时间，做衣裳成了她的副业，是家庭收入的一个来源。

可张聚宝所爱，毕竟不是制衣。上世纪90年代，她在浮桥一带开了一家小吃店。她负责掌勺，丈夫来补货、送菜。张聚宝的厨艺，引来了数量可观的食客。

家里3个孩子，受母亲的影响，个个能下厨。一次，朋友到女儿家作客，女儿想露一手，做饭中途遇瓶颈，赶紧电话求助母亲。张聚宝便给女儿来了个远程指导。“做饭最重要的无非是火候和调味。”张阿姨总结道。

如今，仨孩子有俩都做着和吃有关的工作：女儿经营着一家水丸店，大儿子打理着一家食品加工店。逢年过节孩子们回来，张阿姨便将厨房交给孩子们，让孩子们来折腾一桌饭菜。“他们比我还会煮了呢。”张阿姨慈爱地笑着说。