N海都记者 陈莹钰 张帆 黄谨 文/图
海都讯 6日下午5点，天边慢慢飘来一片黑云，似乎一场瓢泼大雨即将到来。但在泉州鲤城区金龙街道金峰社区笋江花园城里，渐渐聚拢而来的厝边们，依旧热情不减。参赛的阿姨们开始洗锅，挑选需要的厨具，围观的居民们口口相传着，“一场特别的厨艺赛就要开始了”。
炒菜声、人声、音乐声……声声交织，汇成周末社区里的一份欢乐。当一道道菜端上展示桌时，跃跃欲试想品尝的厝边，里三层外三层包围了桌子。参赛的阿姨们也不吝啬自己的作品，大方邀请大伙来吃。
如果您没有亲临现场，就跟着我们的文字和图片，一起感受一下，海都邻里节“厝边好味道”厨艺大赛第五站的精彩花絮。
比赛开始啦，大家都使出看家本领
6日下午，距离比赛还有一个多小时，操场上有些闷热，记者看到了一个熟悉的身影——林振霞阿姨。阿姨是参赛的厝边之一。见记者在搬桌子、提水桶，阿姨上前帮忙，“桶要接水吗”？林阿姨话音刚落，已不见人影。再一找，她已提着水桶，到几十米远的保安亭接水了。
林阿姨准备的菜品是虾仁汤。她事先探听了大伙的菜谱，得知是炸排骨和各色炒菜，于是，她便想着做一个汤，清淡一些。
下午5点30分，比赛开始。“咕噜咕噜……”洗净的猪脚筋、切段的五花肉和切块的香菇，在锅里“合奏”着。这道焖猪脚筋的作者，就是社区60岁的林小红大姐。
这道菜其实不难，林大姐有自己的方法，她把浸泡香菇的水留了下来，混进锅里烧好的水中，这样味道更鲜美。最后，她还精心地在菜肴上撒上葱和红椒等，整道菜形色俱全。
林大姐笑说，退休前，家里都是婆婆做饭，退休后，她就成了家庭“煮妇”。软糯又不失嚼劲的猪脚筋大人小孩都爱吃，很快，盘子就空了，林大姐看了心满意足。
边吃边笑，好不热闹
“我做的是炸糖醋排骨！”一边炸，张聚宝阿姨不忘再提醒一句，“古早味的”！
这道炸排骨，可是张阿姨的拿手菜，深得儿孙们的喜爱，平时经常能在她家的餐桌上看到。这会把厨房搬到了厨艺赛的现场，张阿姨有点小紧张，因为不大会用新的电磁炉，生怕火候掌握不好，她几次请记者帮忙调火候。
为了让排骨入味，昨天中午，张阿姨就提前把排骨腌渍好。“糖、醋、盐、喼汁、蒜蓉、地瓜粉。”张阿姨大方地公布了自己的秘方，有的参赛选手已经完成了作品，张阿姨气定神闲，不紧不慢，直到锅里的排骨渐渐从微黄变成金黄，她才将排骨捞起来沥干，喷香的味道立刻在全场弥漫，引来不少人注目。
“味道不错！”金峰社区的林书记在一旁看了很久，最后忍不住直接上手，拿起一块还热乎乎的炸排骨塞进嘴里。
炸排骨很快就被大众评审团们一抢而光。6岁的叶梓旭小朋友和爷爷一起到现场，爷孙俩全程都在吃，吃了张阿姨的炸排骨，梓旭用稚嫩的声音说“好吃”，把爷爷逗乐了。
闺蜜取出别致菜名 助力夺冠
还有几道颇具特色的菜品，徐玉銮大姐带来了山东大饼皮，为大家送上一道鲜肉卷。她先将瘦肉在锅里翻炒，随后加入豆腐、黄瓜丝。为了兼顾大众口味，徐大姐还炸了鳗鱼。她说，“有的人喜欢荤味重一点的，所以做了两种馅儿，大家想包什么包什么。”
很快，徐大姐的作品完成了。端上展示台时，看着厝边垂涎欲滴的样子，徐大姐一个个替大伙包好鲜肉卷，点赞声涌来，徐大姐笑开了怀。
另一边，纪秀敏大姐也忙得大汗淋漓。她先将香菇、肉、大白菜等炒香，后将洗好的芋粉丝，放进锅里一同翻炒。她的姐妹钟大姐一直在一旁帮忙。钟大姐还给这道菜取名“寓意相思”。钟大姐说：“这道菜主角是芋粉丝，‘寓’通‘芋’，‘思’通‘丝’，希望这名字能让这道家常菜添几分雅致。”
在品尝评审环节，这道“寓意相思”以20票的成绩，夺得冠军。
海都讯 金峰社区厝边们的热情还未退去，厨艺大赛第六站的脚步已紧紧跟上。本周四下午，我们将和各位小家大厨相约鲤中街道促进社区的湖景花园小区。
大赛须知：
1.食物原材料由参与者自带，主办方提供油、盐、酱、醋、味精、鸡精等基础调料，辣椒等其他特制调料需自备；
2.菜品需在30分钟内完成，前期食材基础准备工作可提前完成；
3.考虑现场安全，比赛统一采取电磁炉烹饪；
4.大赛将由现场大众评审团评选结果，所有参赛者均有奖品。
报名方式：
1.拨打海都热线通95060，报名须姓名与联系方式；
2.关注“海峡都市报闽南版”官方订阅号，回复“我要参加厨艺大赛+姓名+联系方式”。
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