N海都记者 陈志坚 通讯员 刘启国 王合作 文/图

海都讯 年关将至，也是大家大饱口福的时候，为保障春节期间餐饮服务食品安全，维护消费者合法权益，厦门市市场监管局市、区、所三级联动，部署开展了节前餐饮服务食品安全专项检查，确保市民们吃上放心餐食。

1月25日上午，节前餐饮服务食品安全专项检查拉开序幕，对牡丹国际大酒店和厦门日航酒店的中、西餐厅及后厨进行突击检查。经检查，两家酒店整体情况良好。

节前突击检查 整体情况良好

1月25日上午，厦门市市场监管局市、区、所三级联动，对牡丹国际大酒店和厦门日航酒店的中、西餐厅及后厨进行检查。检查重点包括酒店工作人员有无健康证，后厨防鼠、防蝇、防尘及厨房清洁整洁工作是否到位；餐饮具消毒保洁是否到位；食品原料(特别是猪肉及其产品)来源渠道是否正规可追溯；食品添加剂使用、管理是否得当；食品存放是否离地离墙、生熟分开；食品留样是否规范以及阳光厨房是否正常可视等。检查人员也利用快速检测设备，对两家酒店餐具的清洁情况进行现场检测。

记者在现场了解到，两家酒店后厨卫生和食品安全管理情况整体良好，但也不同程度存在拆装的调味品或食材标签不规范、将拆封分装时间标注为生产日期，冰柜内储存的半成品标注的保质期过长，餐具清洁度有待提高等问题。

在检查过程中，监管人员了解到牡丹国际大酒店采用“6T”管理模式，制度上墙、岗位责任明确，各类工作检查表都有详细记录。同时也发现其凉菜间传菜窗口玻璃损坏，糕点间内有未清洁的鸡蛋等问题，酒店负责人表示会立即整改。厦门日航酒店后厨环境卫生整洁，设施设备齐全，索证索票完整，现场监管人员随机检查了5名员工的健康证，都在有效期内，但同样在食品标签标志、食品存放及清洗消毒等方面需要加强。

针对现场检查的情况，监管人员逐一反馈给酒店负责人，同时建议他们在节前组织岗位人员召开会议，落实要求和标准，组织食品安全应急演练，并进行全面自纠自查，防范食品安全风险。

据悉，除了节前检查，春节期间，厦门市场监管部门也将对餐饮单位开展突击检查，对检查中发现的或群众举报经核实的违法行为，将予以严厉打击。

节日餐饮消费提示

厦门市场监管部门提醒消费者，节日外出就餐要选择有《食品经营许可证》的正规餐饮单位，推荐到证照齐全、环境整洁、餐饮服务食品安全监督量化分级管理等级良好及以上的餐饮店就餐；应尽量少吃、不吃生冷食品，不吃未烧熟煮透的菜肴；不暴饮暴食，尽量不网购凉菜、生食水产品、裱花蛋糕等高风险食品。请保存好消费票据等有关凭证，发现食品安全问题及时拨打投诉举报电话12315或12331维护合法权益。