N海都全媒体记者 吴日锦 林良标

11月29日至12月1日，由中国烹饪协会、泉州文旅集团共同主办的2024“中华美食荟”·首届中国（泉州）丝路小吃节暨国际美食嘉年华在泉州古城西街和中山路等地举办。现场共有120个摊位，全国数百种美食汇聚。

首届中国（泉州）丝路小吃节暨国际美食嘉年华开幕

整场活动以“宋元泉州 海丝盛宴”为主题，包含“首届丝路小吃节”、“第六届小吃产业发展大会”和“海丝小吃城市沙龙”等。活动首次同步呈现泉州市“一县一桌菜”美食盛宴，全方位展示世遗古城泉州千年的美食文化积淀。记者了解到，29日，来自全国的美食专家学者相会古城，共话小吃产业发展大计，助力泉州申创美食之都。

美食嘉年华现场热闹非凡

四大美食主题打造吃货街区

本次美食嘉年华最吸引市民、游客目光的是“首届丝路小吃节”，展出约120个美食商家摊位，分成“四方食肆·舌尖上的海丝”“泉城食光·烟火气的泉州”“美食奇遇·寻味蕾的盛宴”“宋元泉州·海丝盛宴”四大主题美食展区。来自海上丝绸之路沿线城市美食，泉州老字号和非遗特色小吃，国际美食商家、泉州本地酒店以及餐饮精品商家的精美菜肴首次大汇合，舌尖上的美食点燃了吃货集结令。

约120个美食商家摊位吸引食客目光

11月29日晚，记者发现，中山路、西街比过节还热闹，现场挤满了逛吃的市民、游客。他们在泉州老字号、非遗、特色小吃的烟火气中，感受泉州“半城烟火半城仙，千古风华千古情”。国际美食商家与泉州本地酒店、餐饮精品商家名厨同台献艺，中西合璧的美食，一时让人分不清是在泉州还是在海外。

美食嘉年华吸引众多市民、游客前往

在美食热煮区，热气腾腾的汤锅，来自五湖四海的食材在此碰撞翻滚，诉说着各地的舌尖故事。在现场，游客还可以与泉州文旅集团当家人偶“泉小文”互动交流，线上游览泉州。

“一县一桌菜”首次集中呈现

令人惊艳的是，主办方还首次完整呈现泉州文旅全力打造的“一县一桌菜”金字招牌。呈现古城文化故事和历史底蕴的鲤城“刺桐宴”，来自宋元海丝文化的丰泽“簪花宴”，蕴含青山绿水的洛江“洛水仙山宴”，长寿之乡泉港的“长寿宴”，文化味道深厚的石狮“宋元海丝宴”，充满乡愁的晋江“晋邑古宴筵”，郑成功故里南安的“成功宴”，串联惠安历史典故、惠女精神文化的“惠女家宴”，发掘整理李光地家宴而推出的安溪“相府家宴”，山海融合的永春“魁星宴”，德化的“瓷都盛宴”，台商投资区的“郑和家宴”，让游客的“舌尖”带动“脚尖”寻味泉州，在一菜一肴、一粥一饭间感受闽南美食文化的独特魅力。

泉州全力申创“世界美食之都”

“新闽菜最泉州”，泉州美食文化源远流长，集中原文化、闽越文化、海洋文化、华侨文化、海丝沿线文化多元融合。泉州菜多元、包容、开放，选材精细、用料大胆、技术精湛，山海融合兼有中西合璧，博采众长又自成一脉。

记者了解到，截至目前，永春老醋、源和堂蜜饯等14个项目列入省级非遗名录，面线糊、肉粽、润饼皮等58个项目列入市级非遗名录，泉州先后出台牛肉羹、石花膏、面线糊、元宵圆、海蛎煎等近40个品类的地方标准和团体标准，评选出泉州菜名师70名、名店110个、名菜128道、名小吃111种。

“一县一桌菜”百花齐放，被文旅部评为“2023中国十大旅游美食之城”，《舌尖上的中国》《中国美食大会》等知名栏目多次重点推介泉州美食。目前，泉州正在积极申创“世界美食之都”，全力打造泉州小吃美食IP，助推文旅深度融合发展，提升泉州城市知名度和美誉度。

编辑：陈悦瑶