N海都全媒体记者 田米 文/图

5月22日，南安官桥镇东头村陈家迎来了双胞胎男孩出生的第十四天，按照当地风俗，这一天要煮油饭。在闽南，油饭也称满月饭，不少家庭也会在孩子满月时制作。它不仅是一道美味佳肴，更承载着对孩子健康成长的美好期许。此次，陈家准备了500斤大米、200斤猪肉及其他配料制作油饭。

陈家奶奶抱着双胞胎孙子

制作油饭，食材的选择和前期准备十分关键。大米或糯米需提前浸泡数小时，滤干水分后才可进入关键的翻炒环节。将米倒入热油锅中翻炒，随后加入三层肉、干贝、虾仁、香菇等丰富配料继续翻炒。炒油饭可是个技术活，米极易黏锅，这极其考验师傅的翻炒技巧与火候把控能力，通常由村里经验丰富的人掌勺。

制作油饭需要大米、红米、猪肉、香菇等食材

经过一番精心烹制，油饭终于上桌。再加入红米、葱头油、生姜丝等一同搅拌，一碗碗香软、粒粒分明的油饭便呈现在眼前。那浓郁的香气扑鼻而来，令人垂涎欲滴。

香喷喷的油饭极其考验掌勺人对火候的控制

50岁的陈女士回忆起儿时吃油饭的情景感慨万千，“小时候，亲戚家生孩子，大家就买鸡蛋送过去，用篮子装着。等回礼的时候，主人家就要煮油饭，还要把煎好的鸡蛋切碎加进去，特别好吃。”如今，闽南油饭仍在喜庆日子里散发着独特的魅力，这不仅是对传统的坚守，更是家族亲情与邻里情谊的纽带，让人们在品尝美味的同时，也感受到了那份浓浓的温情。

编辑：陈佳卉

审核：宋晖