N海都全媒体记者 黄晓燕/文 通讯员 陈庚嘉/图

当簪花文化“邂逅”闽菜技艺，会碰撞出怎样的火花？近日，2025年丰泽区“簪花筵”美食评选暨山海厨王烹饪技能竞赛圆满落幕，一批将泉州文化融入美食创意的年轻厨师，为“簪花筵”这一传统饮食文化注入新活力。活动评选出“山海厨王”“十大名菜”“十大名小吃”等多个奖项。

比赛现场，厨师们以“山海”为灵感，巧妙运用本地食材，在传统闽菜的基础上大胆创新。经过激烈角逐，选手施心苗凭借出色表现斩获一等奖，荣膺“2025年度丰泽区山海厨王”。同时，“丰泽区十大名小吃”“十大名菜”“十大名厨”以及多个单项奖、年度餐饮名店等奖项也逐一揭晓。

比赛颁奖现场

值得一提的是，在“十大名厨”中，不乏年轻面孔。新生代厨师辛欣是其中最年轻的一位。他告诉记者，比赛不仅是技艺的比拼，更是学习交流的平台。“和前辈、同行交流，让我更坚定要用菜品讲好泉州文化。”辛欣说，未来他将把更多本土文化元素融入菜肴，让食客在品味“泉州味道”的同时，记住“泉州故事”。

认真准备比赛的选手们

获评“十大名厨”的还有曾振辉，他为此次比赛准备了近一个月，带来的“一品鸭皇土猪脚”获“最佳菜品创意奖”，“金沙姜茸脆鱼饼”入选“丰泽区十大名菜”。“我希望带给食客全新的体验，所以在菜品研发上花了很多心思。”曾振辉表示，他将继续钻研泉州文化，探索闽菜的创新表达。

编辑：孙萌

审核：宋晖