N海都全媒体记者 吴日锦 林良标

喜爱鱼卷美食的朋友们有口福啦！12月1日至5日，八闽特产消费节暨第二届崇武鱼卷文化节在福建惠安县崇武连办5天。活动期间，游客朋友可以美美品尝一番当地10余家知名鱼卷品牌的鱼卷及其当地其他多种特色小吃美味。

鱼卷制作

《崇武镇志》曾记载“无卷不成宴”，在崇武，鱼卷与古城共生，是历史悠久的地方小吃，主要原料为台湾海峡优质海鱼，尤其以马鲛、鳗、鲨等最佳。高品质的鱼卷，特点在于入口柔润清脆，咀嚼时齿颊留香，既没见鱼肉，也不含腥味，蕴含着独特的清鲜滋味。

鱼卷制作

据介绍，崇武鱼卷的来源与古时海防城卫——崇武古城有着密不可分的关系。据当地文史记载，明嘉靖年间，为了解决崇武城中军民粮食补给的不足和战备秩序，戍守士兵创造了易于储存和食用的鱼卷，以作干粮之备。在粮食缺乏，几乎没有冷冻设施、鱼贱米贵的年代，鱼卷便成为当地人民赖以生存的主要食物之一。后来，鱼卷形成了当地一道独特的美食。

品尝鱼卷

据悉，崇武鱼卷以其独特的美味，曾斩获“泉州十大名小吃”“福建十大渔业品牌”“中华名小吃”“中华老字号”“国家地理标志证明商标”“中国地域十大名小吃”“福建十大农产品区域公共品牌”“闽南伴手礼”等众多殊荣，是惠安乃至福建一张靓丽的美食名片。

活动现场，当地15家知名鱼卷品牌还举行了现场烹制大赛。(小伟/图）

编辑：陈悦瑶