N海都全媒体记者 董加固 实习生 蔡暄云

4月28日，2024年安溪县第二届茶餐烹饪技能竞赛暨安溪美食非遗传承人申报赛在泉州市安溪县芦田镇云岭茶庄园举办。此次竞赛项目为中式烹调——泉州小吃制作（茶餐美食烹饪之中式茶餐、茶点），共有38位选手报名参赛，为现场与会人士带来了全新的味蕾体验。

活动现场（黄东华 摄）

“茶旅融合是我们近年来一直努力打造的方向，力争让每个来到安溪的游客可以轻松地逛茶市、游茶山、泡茶楼、看茶戏、听茶歌、闻茶香，住茶庄园、吃茶餐！”开赛仪式上，芦田镇党委副书记、镇长黄艺星介绍，2019年，安溪县举办了首届茶餐烹饪技能竞赛，打造出一系列茶餐美食，为安溪茶餐文化奠定了基础。为鼓励挖掘茶叶食材运用，培育安溪县“茶餐茗厨”，创新非遗美食类代表性项目与茶餐的结合，打造“云岭”牌茶餐美食目的地，延续“溪食有味”系列活动，“时隔五年，我们再次拉开茶餐比赛的序幕，锅铲为纸，油盐为笔，食材为墨，书写百味人生！”

选手全神贯注地制作茶餐（黄东华 摄）

据悉，此次比赛要求选手烹饪的作品需要有茶元素，鼓励运用安溪县非遗美食类代表性项目技艺手法及本地原材料马铃薯、红米等进行创作。前十名菜品将入选“云岭茶餐”固定菜系，作为安溪茶餐标准样板进行品牌推广。

另外，本届竞赛总分第一名的选手将获得县人社局授予的“安溪县技术能手”荣誉称号，并可申报高层次人才认定；竞赛综合成绩前十名的参赛人员，将获得由赛事组委会颁发的安溪县第二届非遗+茶餐烹饪大赛“十佳茶餐烹饪技术能手”证书奖杯；竞赛综合总分前十名的选手，安溪县文体旅局将在下一批“安溪县非物质文化遗产代表性传承人”申报时给予优先认定；考核成绩合格者，符合条件的可申请“泉州小吃制作专项能力证书”，并获得相应的见证补贴。与此同时，芦田镇将从本届比赛选手中遴选1名茶餐主厨，配套提供相应的人才政策。

编辑：陈佳卉