N海都全媒体记者 董加固

朝花溪食，溪食有味。8月5日—8月8日，“安溪县品牌兴茶行动计划之铁观音北京推介会暨北京（福建）会客厅•安溪名优特产品专场”活动在北京福建大厦举办。作为子活动，“一县一桌菜·安溪篇之‘千年古邑 相府家宴’”北京品鉴周活动同步举行。16道安溪“地标”特色美食悉数亮相，现场制作、展示、品鉴，参会嘉宾体验到浓浓安溪情、醇厚茶乡味。

专家化身安溪美食“推荐官”

香高味纯的中国名茶铁观音、芳香甘美的福田芦柑酵素饮、至简至味的山茶油煨淮山豆干、细韧松滑的素炒湖头米粉……现场，安溪本土厨师团队当场烹饪，所用食材也都是从安溪当地精选并空运过来。经过厨师一番切炒颠烹，16道美食色香味俱全。

舌尖诱惑引人沉醉，席上菜名也妙趣横生，“一茶三香观自在”“金榜题名会群英”“腹有乾坤藏锦绣”“欲语还羞两厢愿”……16道菜名极具安溪文化特色。相关负责人介绍，一部分菜名融合李光地文化元素，一方面是对传统湖头小吃美食制作技艺的传承与创新，另一方面是对安溪博大精深的饮食文化的弘扬与发展。

据介绍，16道安溪特色美食，以湖头小吃为基础，融合安溪县“一叶五金五银”等名优特产，既有名满天下的炒米粉、炸鸡卷、咸笋包等湖头小吃，虎邱清蒸光鱼、龙门茭白、官桥豆干、山格淮山等特色食品，也有注重养生的养脾散炖小肠灌蛋、金线莲炖番鸭猪蹄，还有中科生物植物工厂里的时令果蔬，每一道都被誉为安溪美食中的佳品，全方位展示安溪的美食文化。

拓展美食“朋友圈”

活动现场还摆起了20桌美食盛宴，邀请泉州乡贤、当地食客享受美食美味，体验安溪美食文化。食客边品尝打卡，边翻看手册了解安溪美食故事，忙得不亦乐乎，安溪美食一跃成为现场人气王。

“安溪向来以安溪铁观音和藤铁工艺品闻名，原来食物竟也如此可口，每道菜背后的故事又趣味十足。”北京市民陈女士说，在众多美食中，最喜欢山茶油煨淮山豆干，山茶油的茶香、豆干的豆香与淮山的天然药香相互碰撞后，完美融合，至简至味。她表示，有机会真要到安溪走一走，游茶乡山水、赏山川灵秀、感风土人情。

安溪美食历史悠久，湖头镇更是久负盛名的“美食之乡”，各色小吃风味独特，品类繁多，据不完全统计，湖头小吃共计130多种。

其中，尤以湖头米粉著名，湖头米粉、湖头鸡卷、咸笋包、芋包、葱油白粿等被称为清朝康乾年间的“宫廷小吃”，网油鸡卷、湖头米粉、咸笋包被评为“中华名小吃”，湖头米粉、网油鸡卷、咸笋包等传统风味小吃都曾登上央视的美食栏目。

一直以来，安溪高度重视对餐饮企业发展的支持，将餐饮业纳入“溪有好物”促消费活动，并积极申报福建“闽菜馆”评选活动。2021—2022年安溪县共有15家企业被评为“闽菜馆”，2023年共推荐27家企业参与评选。

安溪相关负责人表示，举办“一县一桌菜·安溪篇之‘千年古邑 相府家宴’”北京品鉴周活动旨在深度挖掘、保护和促进闽南风味历史文化传承，传承创新传统小吃美食制作技艺，推动安溪菜吸收创新，繁荣餐饮市场，引导消费升级，不断提升安溪菜品牌知名度、美誉度和影响力，助力安溪美食走出去，树立安溪美食崭新形象。

编辑：潘潘