N海都全媒体记者 黄晓燕

“鲜从海上来，蟳味在丰泽”，5月28日，记者从泉州市丰泽区委宣传部获悉，丰泽公布一批“簪花筵”授权餐厅。

授权餐厅分别为泉州东海悦华酒店（簪花宴级）、丰鲤楼（簪花宴级）、海丝博亚国际酒店（簪花席级）、福建爱军集团·滨海大酒店（簪花席级）、滨海大酒店·169自助餐厅（簪花味级）、蟳埔黑人海鲜馆（簪花味级）、泉州大华酒店（簪花席级）、丰泽大酒店（簪花席级）、海盛宴海鲜楼（簪花味级）、寻捕鲂（簪花味级）、阿秋牛排（簪花味级）、宋元拾味（簪花味级）、泉州悦华酒店悦园咖啡厅（簪花下午茶级）。

“簪花筵”通过深入挖掘“宋元海丝文化”与“蟳埔风情”中传统美食技艺、民俗风情、历史故事等丰富的文化元素，巧妙融入菜品、环境、服务以及各类活动中，实现泉州文化的传承与创新展示。作为泉州丰泽标志性美食文化IP，“簪花筵”进行分级授权，分为“味、席、宴”三个层级对授权餐厅进行全面细致的分级认证。“味”级能体现泉州特色风味，“席”级更注重文化环境的打造，“宴”级打造沉浸式文化美食盛宴。各级别餐厅在食材品质、烹饪技巧、文化体验、创新水平、用餐环境、品控稳定等方面均有标准化、规范化的要求。

编辑：李焕泉