N海都全媒体记者 黄晓燕

11月8日，记者从泉州市教育局获悉，在刚刚结束的全国第九届烹饪技能竞赛（福建赛区）中，泉州市工商旅游职业中专学校许文婷、黄玉昆老师斩获了中式烹调银奖、铜奖，南安市红星职业中专学校李丽娜老师与学生黄君威也分别斩获中式面点银奖和中式烹调金奖，另外李丽娜的作品还获得了中式面点师“家乐创新奖”。

许文婷（右一）和黄玉昆（右二）

据介绍，全国烹饪技能竞赛每五年举办一次，是目前我国餐饮业最具规模、最具权威、覆盖区域最广的顶尖专业赛事，本届赛事共有来自福建省内9个设区市的140余名选手报名参加了中式烹调师和中式面点师赛项。

能上讲台更能上灶台的双雄

这是许文婷第二次参赛，上一届他获得了铜奖。5年期间，他坚持把小事做细、把细节做透，在教学中他要求学生注重基本功，手把手教学生一遍一遍地练刀工。带学生参加竞赛时，他不停地讲述比赛中要注意的细节问题。

在许文婷眼里，厨师与普通人的区别在于要在转瞬即逝的时机上，抠住每一个细节，让色香味得以挥发、堆积、融合。参加这次比赛，他把所有的材料一样样打包、标记好，精细地完成了各个环节，最终摘得了银奖。

第一次参加该赛事的黄玉昆运用特殊的调料搭配和泉州本地的特有食材，制作的菜品获得了中式烹调铜奖。在此之前他曾多次指导学生参加中职技能竞赛并获市级二等奖，自己也获得过中职技能竞赛优秀指导教师。教学中他重视理论与实践相结合，用PPT给学生讲解菜肴操作流程、安全问题等之后再演示给学生看，让学生示范，并举例指出学生操作过程中的不当之处。

这次获奖，黄玉昆说离不开许文婷老师传授的经验，现在自己有了这次获奖经验，也将把这经验用到教学中，更重视培养学生们灵活应变、处理好细节的能力。

携手登上领奖台的师生

黄君威是南安红星职业中专学校19级中餐专业的学生，从小他就喜欢在家里拿锅拿勺，中考后便选择了中餐专业。中专毕业后，他被推荐到了一家五星级酒店工作，此次是他第一次参加国赛。学校里老师们教会了他很多知识，当时的他并不太理解，真正踏入社会后他才懂得其用处，将很多细节和知识用到了这次比赛里，“你必须得对你选的专业负责，学习固然枯燥，也不会马上有成效，但会陪伴你一生的就业之路，在你需要时给你支持。”黄君威说。

黄君威

李丽娜是黄君威的中式面点课程老师，“授人以鱼不如授人以渔”是她坚持的教学态度，同时她认为主动学习远比被动接受重要。在课堂上，李丽娜善于发现学生身上的闪光点，让学生体会到成就感。比赛前一天，李丽娜才得知昔日的学生黄君威也参加这次比赛，她既觉得充满缘分，也为自己的学生感到高兴，“一起加油努力，平常心对待！”

李丽娜

最终，凭借精湛的烹饪技艺和出色的创新能力，师徒二人携手登上了荣耀的巅峰，她创新的菜品也赢得了创新奖。“每一次挑战，都是自我超越的开始，勇敢前行，未来可期！”李丽娜祝贺着黄君威。

编辑：肖辛怡

实习编辑：蔡怡晴