随着气温升高，果汁进入消费旺季。然而很多果汁产品的标注却让消费者感到困惑。有的标注“纯果汁”，有的强调“真果汁”，还有的带着“FC”“NFC”“HPP”等英文标识。那么，这些果汁有什么区别？英文分别代表什么含义？消费者该如何辨别？日前，记者就此进行了调查。

建隆/漫画

现象：

配料表第一位是水

果汁标注有玄机

零食品牌“好想来”旗下一款系列果汁饮料，包括葡萄汁、橙汁、苹果汁等，产品在显著位置标注100%果汁，包装还醒目标注着“NFC非浓缩还原”字样，但配料表前两个却是水和浓缩果汁。

这类NFC标签乱象并非个例，某电商平台上，记者找到了一款标称“100%NFC”的苹果汁产品，记者向店铺客服核实产品属性时，客服明确表示该产品为NFC果汁，但这款产品的配料表中同样有水和浓缩苹果汁。

中国社会科学院知识产权中心研究员张浩然向记者介绍，NFC是“Not From Concentrate”的缩写，中文通常译为非复原果汁。

在国家标准《果蔬汁类及其饮料》（GB/T 31121-2014）中，非复原果汁即原榨果汁，指的是以水果为原料，采用机械方法直接制成的未经浓缩的汁液饮品。也就是说，标注了NFC的果汁一般在配料表中不应该有水的配料。

张浩然表示，“NFC”本质上属于食品行业中技术性、品质性的术语，是具有明确品质指向和商业含义的行业通用表达。如果包装宣传“NFC”原榨果汁，但产品是浓缩还原的果汁饮料或是调配饮品，则涉及虚假宣传。

调查：

常见“伪NFC”有两种

记者走访线下商超、便利店看到，一款名叫“菓薇薇”的苹果汁，生产商显示为山东太阳岛生物科技有限公司，在其正面包装上写有“NFC”“100%苹果汁”的字样，但背面的配料表中却赫然写着水、NFC苹果汁、浓缩苹果汁。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，NFC果汁配料表中含水属于异常，“配料表看到水，可认为不是真正的NFC果汁”。

首都保健营养美食学会会长王旭峰告诉记者，目前市面上常见的“伪NFC”现象有两种：一种是FC果汁标注着NFC；另一种是果汁含量不足100%，或是添加了部分NFC果汁，也标注着NFC。

“NFC+”表示添加NFC果汁？标准里查无此“+”。

记者在线下超市发现，一款品牌名为“乳果那年”的橙汁复合果汁饮料和苹果汁复合果汁，包装上带有NFC的醒目标识，右上角还有“+”。记者查看其配料表后，却发现其成分并不符合上述NFC果汁的要求。

记者随即询问该品牌线上旗舰店客服，并拨打了包装上的全国销售热线，询问关于“NFC+”的解释。线上客服表示，“+”的意思是添加了NFC果汁。

该品牌区域销售总代理对该客服的说法表示认同，同时宣称，该产品添加了NFC纯果汁，不是非浓缩还原果汁，也非鲜榨果汁，但为100%纯果汁，由几种果汁复合。“只要是不添加防腐剂，果汁含量达到原配比都可以写NFC。”该代理表示。

农夫山泉内部人士告诉记者，NFC果汁由新鲜水果直接榨取，不存在浓缩及复原的过程，不加水、不加糖、不添加任何添加剂。

朱毅表示，果汁类型中没有“NFC+”的说法，是商家为博消费者眼球的营销手法。记者查询最新果蔬汁（浆）的行业标准，亦未见“NFC+”果汁的分类。

专家：

果汁品质不断迭代升级

配套标准亟待统一

记者在黑猫投诉平台输入关键词“NFC果汁”检索发现，多达上百条投诉，其中消费者集中反映的问题包括“虚假宣传”“货不对板”“配料表造假”等。不少消费者表示，看到100%NFC果汁的商品标签或广告词就驱使下单，但收到货后发现实物配料却含有其他成分。

广东省食品安全保障促进会副会长、食品产业分析师朱丹蓬告诉记者，市场上不少企业都标榜其果汁产品是NFC果汁。实际上，NFC的体系流程较为复杂，且对于整个产业链的完整度要求非常高，所以一般来说其成本也会偏高。“从工艺以及结合整个产业链成本去看，如果价格过低，基本上可以判断不是真正的NFC果汁。”朱丹蓬表示。

王旭峰坦言：“各种NFC果汁的出现实际上也反映了大众日益增长的营养需求，是好事。”他认为，造成NFC果汁市场鱼龙混杂的主要原因在于监管难度，“尤其是电商直播带货，监管不容易实现”。加之消费者对NFC果汁的认知不够普遍，很容易认为带有NFC标签的就是好产品。

果汁品质不断迭代升级，但目前我国关于NFC果汁尚无强制性标准，朱毅对此提出了几点建议：一是规范生产工艺标注，如HPP果汁就不得写NFC，工艺标识不可混用；二是建议写明水果产地，消费者可同时参考水果产地和果汁产地；三是清晰标注榨汁日期；四是强制标注果汁含量。

朱丹蓬表示，目前国内的NFC果汁尚处于发展阶段，未来还有待步入规范化、专业化、品牌化、规模化的轨道。

提醒：

“纯果汁”

须满足两个核心条件

除了NFC外，果汁包装上还常常能看到FC、HPP等英文字母标识。北京大学第一医院临床营养科主任医师窦攀表示，FC、NFC、HPP都属于100%纯果汁，只是工艺不同。

FC是浓缩还原果汁：先高温浓缩，出售前再加水勾兑。高温会损失抗氧化物质、维生素C这类怕热的营养素。

HPP是超高压冷压果汁：低温高压杀菌，能最大程度保留维生素、植物化学素，口感也更好。

值得注意的是，纯果汁（即果蔬汁）必须满足两个核心条件：一是100%由水果或蔬菜直接加工制成，不添加任何外源水；二是不允许添加糖、香精、防腐剂等食品添加剂。

此外，专家还表示，有些果汁产品标注的所谓“真果汁”，这一概念在国家标准中并不存在，它仅仅是商家用于宣传的营销术语。

□小贴士

酸甜饮品未必是果汁

品类区分有标准

很多消费者选果汁时，容易把果汁、果汁饮料，甚至是果味饮料混淆。这三种究竟有什么区别？专家表示，主要还得看清配料表：

标注为“果蔬汁（浆）”的产品，果汁（浆）或蔬菜汁（浆）含量必须达到100%或者可溶性固形物含量要对应不同水果品种，符合国家标准里的专属指标。

对于标注为“果汁饮料”“复合果蔬汁（浆）饮料”的产品，科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋介绍，根据国家标准《果蔬汁类及其饮料》（GB/T 31121-2014），复合果汁饮料可以添加糖、食品添加剂等其他物质，但果汁含量不得低于10%。

果汁含量低于10%的产品只能归为“果味饮料”。这类饮品虽然口感接近果汁，但在营养构成上有很大不同。

业内专家提醒消费者，选购饮品时切勿只看口感和宣传噱头，要仔细查看包装标签、配料表和果汁含量标注，认清NFC果汁、果汁饮料、果味饮料的区别，理性消费、健康饮用。如不慎购入伪NFC果汁，可拨打12315向监管部门投诉维权。

□观点

品牌走得远

从来不靠套路

这段时间，“NFC果汁配料表‘水’排第一”的话题屡屡引发关注。这种配料表用英文、混淆视听等方式标注，本质是钻规则空子、收割市场信任的不正当行为。

消费者享有知情权、监督权。这种“心机”玩法，用最低成本的文字游戏，套取最高溢价的健康想象，是对消费者知情权的漠视。

我国食品标签的相关规定，要求名称应真实反映产品属性，避免引人误解。仅仅守住理化指标合格，却在名称、商标、视觉上刻意误导，已经触碰了商业伦理的红线。监管部门不妨以此为契机，细化标签标识规则，压缩“心机”果汁的误导空间。

商业的本质是信任，品牌的根基是诚实。商家更需明白，真正能走得远的品牌，从来不是靠套路，而是靠真诚与品质。企业与其在文字上费心思，不如在配料上见真章。

（综合央视新闻、央广网、中新经纬、新京报）

编辑：李焕泉