N海都记者 吴臻

福山福水出福味。23日，由福州市非遗中心、福建省餐饮烹饪行业协会指导，和谐苑闽菜馆主办的第九届“我为妈妈做道菜”公益活动，在福州和谐苑非遗传承基地开启。20位来自2024非遗冬令营的小小传承人，同闽菜大师一起了解闽菜文化，体验闽菜制作技艺，感受福州饮食文化的博大精深。

“我没想到，小小的一份荔枝肉，居然有这么复杂的制作工艺。”小陈（化名）是一名小学生，他说，在活动中，他学到了不少闽菜技艺的基本知识和烹饪的基本要领。“我也准备今晚回家，试着做荔枝肉、南煎肝等闽菜让妈妈尝尝。”为了鼓励学生们学习闽菜的热情，活动现场，主办方邀请到福建佛跳墙地标美食传承人林量大师，为参与活动的孩子们讲述传统闽菜的特点，并让和谐苑厨师长亲手为孩子们示范福州经典菜肴荔枝肉做法。

“闽菜需要代代相传，才能更好地扎根民间，扩大影响力，提升知名度”。作为发扬闽菜文化的新生代，福建省鑫盛宇投资有限公司董事长翟宇表示，“我为妈妈做道菜”公益活动至今已连续举办了9届，他们也想通过此类公益活动，引发孩子们对闽菜烹饪的兴趣，让闽菜发扬光大、后继有人，为“加快新闽菜创新发展”贡献新生力量，共同书写闽菜发展新篇章。

“和谐苑始终致力讲好闽菜故事，弘扬闽菜文化。”和谐苑创始人、董事长张芸表示，仅在2023年，和谐苑就组织多项宣传闽菜、推广闽菜的活动。如配合福州市餐饮烹饪行业协会前往扬州、成都开展“有福之州、美食之都”闽菜宣传推介会，为闽菜推广宣传发挥自己的一份力量；参与中国国际餐饮产业博览会，并获得中国饮食文化传承突出贡献奖等等。未来，和谐苑闽菜馆将继续弘扬闽菜文化，为闽菜的发展作贡献。

编辑：丁小燕