N海都记者 孙鹏伟

一茶一叶堪细品，岩茶品鉴满室香。

近日，2021年武夷岩茶（大红袍）制作技艺培训班暨首届武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承杯品鉴交流会在福建艺术职业学院举行。本次活动由福建省文化和旅游厅主办，福建艺术职业学院承办，福建海峡旅游人才发展中心协办。省文化和旅游厅副厅长肖长培、非遗处处长苏忠明、福建艺术职业学院党委书记陈晟及有关负责同志出席活动。

本期培训旨在深入贯彻“统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章”的指示，进一步集中优势资源，为武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承提供教学支持。通过非遗理论学习、研究制茶工艺技能、开展多形式的实践教学和专业交流研讨，帮助岩茶制作技艺传承人更加坚定文化自信，进一步提高传承能力。

作为2021年度中国非物质文化遗产传承人研修培训计划·武夷岩茶（大红袍）制作技艺培训班第三阶段的研培内容，37位研培学员分别代表相关茶企，报送茶样参加交流会。交流活动采取“明暗结合、二次加密”的盲审方式，由专家、嘉宾和学员组成的评审团对参赛茶样进行审评，角逐出肉桂及水仙的状元、榜眼、探花及进士的获奖茶。

组织举办武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承杯品鉴交流会，不仅是对近一个月来研培成果的总结和检验，更是为非遗传承人提供了一个提升传承技能、促进相互交流和展示制茶技艺的平台，对于推进武夷岩茶制作技艺融通互鉴起到积极作用。

品鉴会现场，袅袅茶香萦绕浮动。嘉宾们在悠扬的古乐和氤氲的茶香中，兴致盎然，咏茗吟芳，浃齿留香。看外形、闻香气、品滋味、观汤色、摸叶底……斗茶与品鉴相辅相成，别具滋味。经过一天的细品慢鉴，武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承杯品鉴交流会获奖名单火热出炉！肉桂8号茶样和水仙29号茶样分别摘得“肉桂状元”与“水仙状元”桂冠。

据了解， 本次研修培训时长一个月，分为专题理论、实践教学和茶叶成品斗茶赛三个环节，分别在福州和武夷山两地开展。第一阶段主要为理论专题教学，结合实际需求，培训安排了非遗保护重要理念共析、非遗传承人学习力提升、新时代中国非遗的文化使命、武夷岩茶的品质文化与传承、武夷岩茶品种资源、茶叶主要生化成分在加工过程的变化及其保健功效等课程。邀请了福建省文化厅原副厅长陈吉、福建省委党校教授陈朝宗、福建农林大学教授张育松、杨江帆、郭雅玲、福建省农科院茶叶研究所研究员陈荣冰以及省外专家等老师到班授课。

第二阶段的实操教学于12月13日至26日在武夷山开展。邀请国家级非遗传承人、省级非遗传承人及知名茶文化专家，就武夷岩茶制作工艺进行理论与实践相结合的教学活动。以实操指导和观摩学习为主，前往燕子窠及当地代表性茶厂开展现场教学，并以小组为单位进行研讨交流，通过形式多样、层次丰富、具有针对性的培训内容，帮助参训学员深刻理解、准确把握非遗保护传承的精神，共同推动武夷岩茶（大红袍）传统制作技艺，在日常生活中实现创造性转化和创新性发展。

由宝珠岩选送的茶样获得“肉桂状元”、“水仙榜眼”、“水仙探花”三项殊荣

第三阶段在福建艺术职业学院举办传承杯品鉴交流会。交流活动采取“明暗结合、二次加密”的盲审方式，由专家、嘉宾和学员组成的评审团对参赛茶样进行审评，角逐出肉桂及水仙的状元、榜眼、探花及进士的获奖茶。

编辑：丁小燕