郁达夫曾在《记闽中的风雅》中写道

福建的文化

萌芽于唐，极盛于宋

而理学中闽派，历元明清三代而不衰

图源 | @特立独行橙小雨

古往今来

名人们笔下的八闽文化

是深厚且充满底蕴的

今天，跟着名人们一起

来探寻八闽大地的多元文化吧~

郁达夫先生来了福州后，对当地的美食赞不绝口，遂在《饮食男女在福州》中写道：“味和小吃，亦佳且廉；仓前的鸭面，南门兜的素菜与牛肉馆，鼓楼西的水饺子铺，都是各有长处的小吃处……”

图源 | @floralinss

福建是全国第二大侨乡，福州人民在与南洋群岛人民长期交往的过程中，也将海外的饮食文化逐渐渗透到福州人的饮食生活中，从而使福州饮食成为带有开放特色的饮食文化。

图源 | 福州七小姐

福州小吃作为福州饮食文化的重要组成部分，深受本地人民与游客的喜爱，而这些美食小吃就藏在福州的街头巷尾。

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鱼丸作为福州最具有特色的小吃，有着悠久的历史，福州人更是有着“没有鱼丸不成席”之说。

用鱼浆包裹着肉馅，一颗颗圆滚白嫩的鱼丸在热水中上下沸腾，撒上葱花，加以胡椒粉和香醋，一碗鲜香的鱼丸就出锅啦，伴着热气咬一口下去，唇齿留香，回味无穷。

“无燕不成宴，无燕不成年。”肉燕又叫太平燕，是福州一道喜庆名菜 ，有太平、平安之吉祥寓意。

郁达夫先生曾在书中写道：“所谓肉燕者，是将猪肉打得粉烂，和入面粉，然后再制成皮子，如包馄饨的外皮一样，用以来包制菜蔬的东西。听说这物事在福建，也只是福州独有的特产。”

图源 | 福州古厝

肉燕看起来像是普通的扁食皮，但是它不是普通的面粉做的，而是肉和地瓜粉做的，一口咬下去口感滑嫩，鲜美醇厚，汤浓厚不失清甜，无需其他调味料便已十分满足。

图源 | @下厨房

芋泥是老福州的一道传统名点，以福建盛产的槟榔芋为原料，加入糖、猪油蒸制而成。

芋泥香甜可口、细腻润滑，淡淡好闻的芋香粉糯，加上点睛一味的猪油，一小碗落肚，幸福感油然而生。

鼎边糊又称锅边糊，是福州人独有的特色早餐小吃。

传统做法是，将米浆浇在滚烫的铁锅边沿上，薄薄一抿，到火候时再刮入海鲜汤底，一碗口感润滑、味道鲜美的鼎边糊就出锅了。

以上两图 | @熊纠纠722

余光中先生曾在厦门有过短暂的求学经历，虽然只有不到一年的时间，但却对厦门有着故居与故乡的双重情感。

谈起厦门，先生曾言：“厦门地处闽南，气候、饮食、建筑与江南的南京、常州都相当不同。但这三个地方也有共通之处，就是文风极盛，尤其是闽南。闽南的乡音，跟古诗古文比较近，亲近古人。”

作为闽南文化的重要组成部分，闽南语已经无声无息地融入到闽南地区和台湾地区人们日常生活的方方面面。

以上三图 | 风晚枝

闽南话有着鲜明的地方特色，例如一些俚语，十分生动形象。长期定居海外的、来自闽南地区的华侨华人听了不自觉会产生一种油然而生的亲切感。

以上两图 | @掌上厦门

“好呷”在闽南语中是好吃的意思，厦门好吃的特色小吃不在少数，有沙茶面、蚵仔煎、土笋冻、面线糊、芋包、麻糍，还有烧肉粽、姜母鸭等等。

如果来厦门品尝了这些小吃，觉得很好吃的时候就可以对老板说“好（厚）呷”。

图源 | @熊修修Bear

“闲闲无代志”意为闲来没事做。闽南人非常喜茶，特别是老一辈的人，每天早起都喜欢来一壶茶迎接新的一天。

闽南人可以在茶局中完成任何事情，所以就有了“一杯茶见公道”的闽南人。

图源 | 小红书 自在魚

“话仙”是闽南话中“聊天”“畅谈”的意思。闽南人喜茶，更喜欢聚在一起泡茶，只要有茶的地方，就不怕没有人。

而在茶局中最会聊天、最能够调动气氛的人，就会被大家称作“话仙”。

图源 | 小红书 自在魚

在这片人杰地灵的土地上

孕育的璀璨文化

随着时间的不断沉淀

历经一代又一代的传承

从过去到现在

从现在到未来

源远流长

生生不息

来源：清新福建 文旅之声

编辑：梁渠