N海都记者 吴臻

近日，突如其来的新冠疫情打破了榕城的生活节奏，疫情牵动着无数人的心。福州餐饮企业受到了严重的冲击，但福州餐饮人在困境面前仍心系疫情，“闽菜大师”们不仅投身于一线抗疫志愿者活动，而且亲自下厨制作快餐，为一线抗疫人员制作快餐。

10月25日凌晨，福州餐饮烹饪行业协会会长单位聚春园集团，接到抽调人员支援福州方舱医院保障工作的任务。他们在最短的时间内，抽调人员投入方舱医院后勤保障工作。

自10月24日以来，福建老字号“尚干小吃”第四代掌门人郑炳春带领员工加班加点赶制餐品，先后为台江区奋战“疫”线的人员共送出套餐饭，鱼丸、肉燕组合套餐。

老福洲小吃连锁店已连续为抗疫者送慰问餐。一大早后厨便忙碌了起来，榕城荔枝肉、糟菜炒笋、拌青菜、鱼牛鲜……一份份色香味俱全的餐点被工作人员包装进保温无纺布袋中封签，配以一次性环保餐具包，整齐地排列在桌上。“这一轮核酸检测期间我们都会送‘爱心餐’到一线，每天都会按三菜一汤的标准根据营养、味型搭配不同的菜品。考虑到一线防疫人员每天工作量大、工作时间久的特性，以及可能会出现的疲惫、乏味、食欲不振等情况，我们选用一些酸甜开胃的菜品，既能让他们在忙碌的工作中补充能量，也能让他们吃到家乡味、吃出家乡情。”“老福洲”掌门人徐小燕说。

福州餐饮烹饪行业协会陈崇业大师工作室更是岳峰镇保供单位，疫情以来每天都输出几百份工作餐到各个志愿点，每日采购新鲜原料，保质保量供应。

福州大饭店更接到福建省卫健委紧急防疫工作任务，需承接三明、龙岩驰援福州市核酸采集约280人的医护团队，为“最美逆行者”打造安全、舒适的住宿环境。

截至目前，福州餐饮烹饪行业协会共有数十家企业单位出手，以捐赠爱心餐、爱心水、医疗物资等不同形式支援抗疫，这其中包括福州文儒闽菜馆、同利肉燕老铺、朝阳名灶餐厅、同君福餐厅、平潭海鲜馆、和谐苑、聚春园酒店、安泰楼、农大天天渔港等一大批福州餐饮企业。

编辑：丁小燕