汤圆和元宵的区别

　　1、地理上

　　从地理上来说，元宵更多的出现在北方，而汤圆更多的出现在南方。

　　2、制作：滚元宵、包汤圆

　　滚元宵 包汤圆

　　制作元宵的时候，一般是将固体甜馅料（通常是素的，包括各种果料）切成小块，蘸上水，然后放到盛满糯米面的笸箩里滚，一边滚一边洒水，直至其沾满糯米面成为圆球。

　　汤圆的做法和包饺子的过程类似：先将糯米粉加水和成团，然后放置几小时“醒”透，包汤圆的时候就掐取一小团，捏成圆片，然后把馅料（可荤可素）放进去，最后揉成圆球。

　　3、口味不同

　　汤圆的馅甜、咸、荤、素都有；

　　元宵馅多为豆沙、芝麻、山楂等种类。元宵煮后，汤会比较浓，跟糯米面粥似的，表皮松软，馅料硬实有“咬劲”，果香和米香浓郁。

　　4、吃法

　　汤圆煮时，汤比较清亮，皮面润滑，馅流动性好，汤圆多为煮食；

　　元宵煮时汤容易浑浊，但其皮面松软，可采用煮、炸、煎、蒸、烤等多种方法食用。

　　5、储存方法和保质期

　　汤圆多需经过速冻工艺，产品温度低于零下18摄氏度，需要冷冻储存，保质期一般在三个月以上，冷冻后汤圆味道变化不大。

　　元宵外层的干糯米粉容易吸水，冷藏后味道会变，因此元宵多为现做现卖，保质期多为三两天。

　　吃汤圆、元宵的习俗由来

　　天津社科院教授王来华介绍说，元宵是用糯米粉制成的食品，旧时曾称作“圆子”“汤圆”“糖圆”“团子”等。 这些名字与“团圆”音近，取团圆之意，又逢十五月圆之夜，象征全家人团团圆圆，和睦幸福，人们也以此来怀念离别的亲人，寄托了对未来生活的美好愿望。

　　第一种说法

　　民间相传，元宵起源于春秋时期的楚昭王。据说，楚昭王复国归途中泛舟长江，见江面上漂着个浮物，色白微黄，船工捞起来献给楚昭王。昭王食之，内中有红如胭脂的瓤，味道鲜美。昭王于是令人以山楂为馅仿制供臣民食用，以庆祝家国团圆。这一天，正好是正月十五，后世相沿成习。

　　第二种说法

　　元宵节吃元宵的习俗大约形成于宋代。据记载，唐朝时，元宵节吃“面茧”“圆不落角”。到了南宋，出现了“乳糖圆子”，这应该就是汤圆的前身。宋代周必大所写的《元宵煮浮圆子》诗，里面有“星灿乌云里，珠浮浊水中”的诗句。及至明朝，“元宵”的称呼就比较多了。

　　第三种说法

　　有一种说法，1912年袁世凯篡夺革命成果，做了大总统，他一心想当皇帝，又怕人民反对，一天到晚提心吊胆的。因为“元”和“袁”、“宵”与“消”是同音的，“袁消”有“袁世凯被消灭“之嫌，于是在1913年元宵节前，袁世凯就下令把元宵改为汤圆。这便是传说中汤圆名称的来历。

　　专家教你吃汤圆

　　1、米酒汤圆更易消化

　　“米酒汤圆不只味道诱人，对身体也是有益处的。”湖北省中医院消化内科胡运莲博士介绍，糯米也是一味中药，味 甘性温，有温胃健脾、补益中气的作用，对脾胃虚寒、食欲不佳有一定缓解作用。把它酿成米酒后，可以健脾开胃、活血 行气、舒筋活血、补血养颜，酸甜适宜的酒酿还可以生津止渴，最适合中老年人和体弱者饮用。江南民间给产妇滋补，也有必饮米酒之说。

　　2、配红糖和姜缓解饱胀感

　　大家看香港电视剧时会留意，他们煮汤圆时会加几片姜和红糖，这是为什么呢？湖北省中医院药事部副主任药师严劲松释疑，这种做法有一定道理，糯米粘腻，容易引起饱滞，红糖和生姜能健脾暖胃、驱风散寒，能让汤圆的香味更多地发散出来，还可缓解饱胀感，保护脾胃。

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