最近，关于“隔夜菜致癌”的说法被炒得沸沸扬扬。那么，这种说法有无道理呢？大连营养学会常务理事告诉记者，久置确实会让食物中的有毒成分增加。

　　“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。以下几种菜久置尤其有害。

　　绿叶菜隔夜最危险。
　　通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

　 隔夜海鲜损肝肾。
　　螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。

　　最近，关于“隔夜菜致癌”的说法被炒得沸沸扬扬。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能 。

久放鸡蛋很危险。

　　很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。

银耳蘑菇要当心。
　　不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。

　　汤别放金属器皿里。熬汤费时费力，人们往往熬一大锅，一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。存汤的最好办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。

四个真的很简单的知识：
1、噎到东西
2、落枕
3、脚抽筋
4、脚麻了
方法分享：
１.噎到东西之处理方式----只要「把手举起来」
美国纽泽西州大西洋城五岁男童史宝斯，机灵地救了祖母一命，他的方式很简单，只要「把手举来」！
五十六岁的雪儿丹恩史都华日前在家一边看电视一边吃果冻，
当史都华转过头时，一块果冻卡在喉咙。她试着挤压腹部自救，但没有用，此时孙子史宝斯问：「奶奶，您噎到吗？」史都华说不出话，
「我猜您噎到了，奶奶，把手举起来，把手举起来。」
史都华照做，结果真的把果冻吐出来。
史宝斯当时很镇静，他说这是在学校学到的。
噎到东西之处理方式----只要「把手举起来」！
２.落枕
您偶而早上起床会发现自己落枕了吗？就是脖子疼痛。
一旦落枕您该怎麼办？
一旦落枕时，只要将你的脚抬起来！
把大脚姆指给掰开来，慢慢的以顺时或逆时的方向按摩旋转。
3.脚抽筋时
左脚抽筋时高高的举起右手，
右脚抽筋时高高的举起左手，马上舒缓。
4.脚麻了
若左脚麻了，用力甩你的右手掌。
若右脚麻了，则用力甩你的左手掌。

为老人一定记下来【救命三法】
一、半身不遂（不管脑出血还是栓塞）、口眼歪斜，马上取缝衣针将患者双耳垂最下点刺破，各挤出一滴血，病人马上治愈，而且愈后不留任何后遗症。
二、心脏病猝死发生后，马上脱掉患者袜子，用缝衣针分别刺破其十个脚趾尖，各挤出一滴血，不等挤完十个脚趾尖，病人即清醒过来。
三、不管哮喘还是急性喉炎等，发现病人出不来气，憋得脸红脖子粗，赶紧用缝衣针刺破其鼻尖，挤出两滴黑血即愈。

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