【涨姿势】这样的炒饭，好吃不胖

本报记者海都报网 2014-10-10 来源：海峡都市报

　　虾仁炒饭

　　原料：剩米饭，鲜虾，鸡蛋，葱，盐，耗油

　　做法：鲜虾去皮，葱切碎，鸡蛋打碎。2、热锅烧油，放入葱花，爆炒虾仁，倒入几滴耗油。3、放入米饭翻炒，最后放入鸡蛋翻炒，加入适量盐翻炒均匀即可

　　酱油炒饭

　　原料：剩米饭，葱，鸡蛋，酱油，料酒，耗油，白糖

　　做法：1. 碗剩米饭用 2 勺酱油，少许料酒和糖拌匀。再加少许油拌匀。2。

　　做热锅，倒入油，把鸡蛋打散倒入锅中。翻炒出锅备用。3.

　　再倒入锅中少许油，放入葱末煸香，然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。

　　番茄炒饭

　　原料：西红柿，剩米饭，葱花，盐

　　做法：1、西红柿洗净切碎，葱切碎。2、热锅烧油，先放入西红柿爆炒，炒出汁，放入剩米饭翻炒。3、炒至无水后放入盐搅翻即可出锅

　　鸡蛋炒饭

　　原料：剩米饭，鸡蛋，培根，葱，盐

　　做法：1、鸡蛋打碎，放入盐搅拌均匀。2、培根切成小片，葱切碎。3、热锅烧油，放入葱花炒鸡蛋，再放入米饭翻炒。4、最后放入培根翻炒，加入适量盐翻炒出锅加逗比美女微信："funv79"，寂寞的夜晚你可能会需要她！

　　香菇肉丁炒饭

　　材料：干香菇 3 朵、五花肉一小块、米饭一碗、虾皮一撮、葱 2 根、姜两片调料：料酒 1 汤匙、生抽 2 茶匙、老抽 1 茶匙、白糖 0.5 茶匙

　　做法：1. 准备好食材，虾皮洗净沥干水分，葱洗净分别切成段和葱花，姜切 2. 五花肉切成小肉丁。3. 干香菇用温水泡发开，香菇水留用。4. 泡好的干香菇切成小丁。5. 取一小碗放入料酒 1 汤匙、生抽 2 茶匙、老抽 1 茶匙、白糖 0.5 茶匙，再放入 3 汤匙泡香菇的水调成调味汁。6. 锅中放油烧热，小火煸香葱段和姜片，捞出扔掉。7. 倒入五花肉丁，中火煸炒至变色出油。8. 倒入香菇丁和虾皮，翻炒一分钟。9. 倒入步骤 5 调好的调味汁。10. 中火煮至锅中剩少许汤汁。11. 倒入一小碗米饭。12. 转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀，并且饭粒干爽，撒葱花拌匀即可出锅

　　咖喱炒饭

　　原料：剩米饭，柿子辣椒，肉丁，葱，盐，辣酱

　　做法：1、柿子辣椒切块，葱花切好，猪肉碎备用。2、平底下油烧热，放入咖喱，辣酱，柿子辣椒炒香。3、加入猪肉碎，炒熟。加入米饭，翻炒均匀，加盐调味。4、撒上葱花，翻炒均匀，出锅

　　香肠炒饭

　　原料：腊肠 1 根，小葱适量，香菇，米饭一碗，生姜，生抽，老抽，糖，酒，油

　　做法：1、香菇洗净用温水泡发。2、泡好的香菇切丝，泡香菇的水留着备用。3、小葱，生姜切好备用。4、腊肠切块。5、黄酒 1 勺，生抽 2 勺，老抽 1 勺，香菇水 5 勺，糖 0.5 勺调成酱汁备用。6、锅里放油，油热后放入小葱，生姜煸香后捞出。7、放入腊肠煸炒。8、放入香菇煸炒一分钟。9、放入调好的酱汁，大火烧 3 分钟左右。10、放入米饭炒匀。11、撒上葱花即可出锅。