一份所谓“十大致癌食物黑名单”最近在网络和微信圈里流传。“黑名单”上赫然有葵瓜子、味精、口香糖、猪肝、腌菜、皮蛋、臭豆腐、油条、爆米花、果汁......真是那么回事吗？

实际上，没有任何权威医学机构列出这么一份“黑名单”，而“黑名单”所列的10种致癌食物中，7种基本没有致癌风险。

葵瓜子：向日葵并非最容易吸收土壤重金属的植物，只要瓜子不霉变就不会致癌。当然霉变的瓜子含黄曲霉素，是致癌物；

爆米花：老式铸铁爆锅爆米花确实含铅，但现在的爆米花多数是微波炉或不锈钢爆米花机制作的，基本不含铅，另外含铅和致癌也是两回事；

口香糖：只要不是持续地整瓶吞食口香糖，其所含硫就不会达到致癌浓度，阿斯巴甜是广泛应用的甜味剂，并非致癌物；

臭豆腐：传统发酵制法制作的臭豆腐是安全的；

猪肝：可能会有兽药、抗生素、瘦肉精等残留，但这与癌症没有直接联系；

味精：作为调味剂少量摄入无害，没有任何研究成果显示味精与致癌有关联；

果汁：市售瓶装果汁含糖高、热量高，但与癌症没有必然联系；

至于其他3种食物，确实有一定损害，应少吃慎吃，但也并非都是“致癌”的危害。

油条：传统方法制作的油条含明矾，积累在体内会损害脑功能，与痴呆症有一定关联。

皮蛋：现代工艺制作的“无铅皮蛋”还是含少量铅，儿童食用过多会引发血铅症。

真正有可能致癌的食物是——腌菜：腌渍食物含有亚硝酸盐，容易引发肠胃道癌症，腌渍不当的腌菜亚硝酸盐含量更多。