N海都记者 胡婷婷

1月20日，正式进入大寒节气。作为二十四节气的最后一个节气，与立春相连，因此大寒时节的养生，不仅要注意冬季养生“御寒养阳重收藏”的特点，还要注意疏泄肝气，为来年春天的升发做准备。福建中医药大学国医堂李奕祺副教授提醒，大寒节气的养生，应以“温肾养阳、顺时升发”为要。

养生上注意“收敛闭藏 顺时升发”

“冬季大自然阳气弱而阴气盛，人体之阳亦向内敛藏，使气充于体内而聚集。而经过一整个冬天的潜藏，到了大寒人体气机更易出现阻滞。”李奕祺副教授介绍，大寒节气作为最后一个节气，与来年立春相接续，在养生上不仅要注意“收敛闭藏”，还要注意“顺时升发”。

李奕祺副教授说，若大寒时节只重收藏而不适当疏肝气，则不利于来年肝木升发，肝气郁滞则出现胁肋部胀闷不舒、女性乳房胀痛，肝郁化火，则出现口苦口干。因此，要注意饮食，可以在温补的食物中，加入少量升散之品，亦可以通过导引、按摩的方式适当地疏泄肝气。

此外，自然界的阳气正逐渐复苏，但仍难与强盛的阴气抗衡，整体依旧呈现“阴盛阳衰”的态势，气温依旧很低，因此，“防寒保暖蓄阳气”是大寒时节的养生要点之一。平时应注意头颈部的保暖，骑车时应戴好帽子、系好围巾；除了增加衣物之外，还可以通过晨起慢走、睡前沐足等方式，激发阳气以温暖四肢。

饮食上注重“保阴潜阳”

李奕祺副教授介绍，进入大寒节气，天气愈发寒冷，人体对能量的需求也逐渐增加。自然界有“征鸟厉疾”以补冬抗寒，我们在饮食上也应遵循“保阴潜阳”的原则，重视血肉有情之品如羊肉、牛肉、鸡肉等的补充，以充养气血生化之源，否则机体耗损有余而化源不足，则易困薄无力，手足冰凉。与此同时，应少食生冷、黏腻之品，要防止过服温燥，损伤阴液。

【推荐药膳】

当归生姜羊肉汤

【材料】羊肉500g，当归20g，生姜30g，食盐、黄酒、葱、胡椒粉等调料适量

【做法】

1.羊肉洗净切块，生姜洗净切片，当归洗净备用；

2.羊肉冷水下锅，大火烧开，除去浮沫，取出羊肉，放入砂锅加入原汤，加入生姜大火烧开，盖上锅盖，转小火慢炖2小时，加入当归慢炖15分钟；

3.服用前可以适当加入食盐、葱、胡椒粉等调料即可。

【推荐饮食】

虾仁韭菜鸡蛋饺子

【材料】韭菜500g，鸡蛋2枚，饺子皮50张，虾仁50个，料酒1匙，油盐适量

【做法】

1.韭菜摘洗切丁、虾仁洗净去虾线、焯水，鸡蛋中打入少许食盐，锅中炒香放凉备用；

2.待炒好的鸡蛋稍稍冷却后，倒入切好的韭菜里搅拌均匀，加入适量的盐拌匀，制作成馅料；

3.取一张饺子皮，包入制作好的馅料和一颗虾仁，捏成饺子生坯。

4.饺子沸水煮熟或蒸熟即可。

海参芹菜粥

【材料】干海参50g,芹菜30g,大米100g，盐、姜丝适量

【做法】

1.干海参泡发，洗净切丁备用；大米洗净，水中浸泡30分钟；芹菜洗净后切末备用；

2.锅内加适量清水烧开，加入大米，大火煮开后转小火煮30分钟，放入姜丝、海参丁和芹菜末煮熟，起锅时加盐调味即可。

【推荐沐足方】

【材料】制吴茱萸15g，肉桂3g,干姜10g，艾叶20g

【步骤】锅中加入1000ml水与上述药材，煮半小时，放凉至40℃左右即可泡脚。一次10-15min，3-5日一次为宜。

【适用人群】平日手足冰凉、畏寒喜暖、腰膝酸软或冷痛者。

【注意事项】

1.糖尿病患者应适当降低水温；

2.泡完脚后应缓缓将脚从足浴盆中抬起，不可过快。

编辑：丁小燕