N海都记者 陈青松 通讯员 刘钦赐 郑文典 文/图

“鲈鱼千头酒百斛，酒中倒卧南山绿。”唐朝诗人李贺笔下的这句诗，道尽了古人对鲈鱼的热爱。

6月15日上午，在漳州市芗城区石亭街道南山村，一场“漳台共筑振兴路·‘鱼’见南山兆丰收”烹饪大赛正在火热进行中。来自漳台两地的18名大厨以南山村盛产的加州鲈鱼为主要食材，各亮绝活，蒸煎炸煮炒各有千秋。

据了解，此次比赛以鲈鱼为主料，每位厨师在80分钟内制作闽菜风味特色菜2款，由专业评委评分及现场观众投票，综合选出最佳美食。经过一番激烈比拼，最终中式烹调师杨子源拔得头筹，他特别设计的菜品“如意中华结”，赢得了现场专业评委和大众评审的青睐，台胞陈慕义获二等奖。

来自台湾高雄的23岁厨师陈慕义在漳州市区芗江酒店工作，为了此次大赛，他精心准备了两道鲈鱼特色菜肴，“一道叫两岸一家亲，另一道叫共圆中国梦，我希望通过美食，展现我们两岸一家亲，漳台心连心。”台胞林晨目前在Space12任主厨，他表示，这次参赛除了展现自己的厨艺，更是过来交流学习，“现场看了其他厨师的技艺，很不错，有些让我很受启发”。

在菜品烧制期间，现场还设置了“千年南山”畅玩项目，以南山知识快问快答、听歌识曲、全民k歌大舞台等趣味小游戏，带领漳台两地的游客朋友们沉浸式体验南山村风采，感受乡村振兴发展成果。来自石亭本地的乌石麻糍、南山盐鸡等各式各样的农特产品琳琅满目，吸引大家纷纷驻足品鉴。正午时分，“千人鲈鱼粥”热闹开席，到场的漳台嘉宾及全村老少共品美味鲜甜的鲈鱼粥。

南山村党支部书记、村委会主任黄宝德介绍，南山村拥有良好的自然生态环境，自2016年引进加州鲈鱼，如今养殖热度不减，形成鲈鱼特色产业模式。目前共有养殖户70余户，养殖鲈鱼380余亩，年产值5300余万元，净利润1000余万元。现在正是鲈鱼的丰收期，产量达2000多万斤，价格已突破20元/斤。

据了解，本次比赛以“鲈鱼”促进乡村振兴，增进两岸美食文化交流，为南山鲈鱼拓宽销路、强化品牌建设提供支撑。未来，南山村将不断推动鲈鱼养殖向第二、三产业拓展，促进养殖户增收致富，驱动特色产业蓬勃发展。

编辑：丁小燕