N海都见习记者 温柳婷 通讯员 杨建辉 李智琪

山青水碧吐新芽，又是一年茶香时。连日来，随着气温不断攀升，建瓯市14.1万亩茶山的茶树也纷纷吐露新芽，进入“春茶”采摘、制作的黄金时期，茶农和茶企纷纷抓紧采摘、赶制新茶，供应市场。

日前，在建瓯市东峰镇德全茶厂以及成龙茶厂的生产车间，只见车间内是一派繁忙的生产景象，各道制茶工序正有条不紊地进行。 建瓯市东峰德全茶厂负责人樊鹏飞表示：“我们已经做十天左右了，大概还要做六七天。每天30桶左右，得连续做十几天。”

建瓯市成龙茶厂的刘芝轩介绍说：“一天毛茶大概三千多斤，茶青一万五千斤左右。”

据了解，鲜嫩的茶青要经过萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等工艺才能制成毛茶。每一道工序，都决定着茶叶的品质。在生产车间，茶农们正严格按照春茶制作工艺加班加点规范操作，每一步都不含糊，力争做出高品质的春茶。

樊鹏飞说：“茶青过了一天，品质都会有所下降，我们要选择适当的采摘期去采摘，加班加点去加工茶青。”

刘芝轩表示，茶青难以保存，一般都要赶时间当天要做出来，要保证24小时做出来。

茶叶好不好还要看天气，由于今年气候总体较好，因此今年的春茶不管是品质还是产量都不错，这也给今年的春茶制作奠定了好基础。

编辑：丁小燕