N海都记者 陈青松 曾炳光 通讯员 杨宇煌 文/图

屋舍俨然，道路整洁，鲜花环绕。随着春节脚步的临近，位于福建南大门诏安县建设乡建华社区上空，散发着一股迷人的异域芳香。

建华社区的打造的印尼风情园

这里是上世纪60年代初印尼华侨归国安置地，先后两批安置过1131名印尼归侨。60年过去，在建华，“过中国节，吃印尼菜”的传统依然完好的保留了下来。

空气里飘香的不仅仅是那村道两边种植的南姜、香茅等印尼香料，还混合着家家户户开始制作的印尼九层糕、粽条、小蛋糕、寿司及曲奇饼等香味，令人味蕾大动。侨乡乔味，这些食物既是建华人春节待客的佳品，也是他们在外奋斗抹不去的“乡愁”。

层层叠叠的印尼千层糕味道好极了

一个烤盘 传承4代人

底下烧碳炉，锅里放烤盘，锅顶盖碳盖。1月31日下午，在建华社区居委会隔壁的便利店前，老板谭女士正在烤着印尼小蛋糕，“我们的小蛋糕都是纯手工制作的，上下都是碳烤，没用烤箱。”

掀开火势极旺的碳盖，里面露出一个十二孔的烤盘，烤盘下是滚烫的沙子，烤盘里造型各异的十二孔印尼小蛋糕新鲜出炉了！咬上一口，松软香甜，确实别有风味。谭女士告诉海都记者，她们家的蛋糕都是按照一定的比例配方制作的，绝对货真价实，“一斤蛋，三两面粉，现在临近过年，销量比较大，一天要烤十几锅，要做三四百个。”

谭女士指着在旁边帮忙的一位戴着草帽、白发苍苍的阿婆说，这位肖阿婆可是村里制作印尼糕点的好手之一，层层叠叠“绿盖头”的印尼千层糕以及印尼粿条、寿司都是她的拿手好戏。“别看这个铜制烤盘黑黑的，它可是肖阿婆家的传家宝，现在已经传了4代人。”

肖阿婆介绍，自己算是社区的“乔一代”。当年年仅10岁的她就跟爸爸妈妈从印尼回到祖国，定居建华，“家里7口人，5个小孩，当年生活很苦。”肖阿婆表示，目前只有哥哥和自己还住在建华，姐妹都已经移居香港，唯一的女儿也在外地工作生活。如今生活好了，每年过年，她都要多做一些印尼糕点，给远方的亲人寄过去。

肖阿婆打开刚刚出炉的印尼小蛋糕

四道工序 全凭1个人

在居民林建民家的3楼顶，妻子杨阿姨正手脚麻利地制作印尼曲奇饼。长约1米的木制模具上，杨阿姨一手轻轻按压模板，将原料从模具中挤出，然后一手刀切成形的曲奇，另一手将其送入烤盘摆放好。

“我刚嫁过来的时候，这四道工序是4个人完成的，现在我1个人就能做完，就是中间不能耽搁。”杨阿姨说，她是隔壁红星乡的姑娘，嫁过来是婆婆手把手交给她所有的印尼糕点和印尼菜肴做法，“我这一做就是20多年，大家都喜欢我做的。”然而，随着不少“乔一代”的故去，以及“乔二代”的纷纷外出，能帮忙杨阿姨做糕点的人越来越少，只能一个人完成4个人的活儿。

居民杨阿姨一个人要完成以前4个人协作才能干好的活

“我们家是全村印尼糕点，印尼菜做得最好的，很多邻居都是跟我妈妈学的。”林建民自豪地说，他们家的糕点都不用摆摊，就有来自县城还有北京、香港、深圳以及美国的订单，“很多在外打拼的建华人，还有吃过我们家东西，都会找我买”。林建民扳着手指头，算着日子，还有一个星期，儿子儿媳就会回家了，“我得多准备点好吃的，让儿子儿媳好好吃吃家里的味道。”

居民林建民说，建华的食品都是纯手工，无添加

建华社区居委会书记郑国华介绍，社区现有居民153户，292人，不仅是全国侨联系统“侨胞之家”优秀单位，也是全国示范性老年友好型社区。建华侨民勤劳勇敢、酷爱运动，春节期间，建华侨民将不仅家家户户乔味飘香，还准备了延续侨区风俗习惯，组织回乡的侨民开展舞狮、印尼舞蹈、羽毛球、乒乓球、篮球等“迎新春”文体活动，弘扬侨区人文气息。

春节期间，建华人有跳印尼舞蹈，打球等运动传统

编辑：丁小燕