“曾经一口辣也不吃，

在甘肃一年硬是吃麻辣烫上了瘾”

“建议全国推广”

“什么时候开到我家楼下”

“唯一的缺点是外地没有”

最近，

“甘肃麻辣烫”火爆出圈，

不少游客不远千里，

坐高铁去甘肃吃麻辣烫，

相关话题也登上了热榜。

甘肃麻辣烫有多火？

甘肃麻辣烫在各大社交平台频频登上热榜后，相关话题高达上百个，视频播放量近10亿，目前热度还在持续上涨。

有博主从西安开了300多公里到甘肃天水专程打卡天水麻辣烫，“天水甘谷县的辣子可能是地球上最好吃的辣椒”。还有“南方小土豆”因为刷到甘肃麻辣烫的视频，跨越1668公里，转了3趟车到达甘肃天水，“第一次吃麻辣烫排那么久的队”。

当地在天水机场组织专车接送游客吃麻辣烫。有的店因为过于火爆，不得不休息一天备料。

不少眼馋却吃不到的网友也是纷纷留言：“到底是啥味啊”“什么时候能开到我家门口”。

甘肃麻辣烫有三绝

天水麻辣烫的精华不仅在于油泼辣子的浓郁咸香、花椒的麻麻清香，也在于粉条挂足汁水的诱人卖相.......而这样的灵魂，全都是天水本地的风物所成就的，在不少打卡视频里都有人提到宽粉、土豆、辣子这三个关键词。

如果说麻酱“奶盖”是东北麻辣烫的“身份证”，那浓墨重彩的油泼辣子就是甘肃麻辣烫的“勋章”。

甘谷被誉为“辣椒之乡”，因其独特的土壤、气候等自然条件，甘谷辣椒色泽光亮、肉厚油多，味道香浓。甘肃的油泼辣子只是外表“火热”，辣味却并不刁钻，以香为主，细品起来甚至还有些许的回甘。 

俘获不少网友的手擀宽粉是甘肃麻辣烫里的绝对“C位”。定西被誉为“中国马铃薯之乡”，定西土豆淀粉含量高、黏性足，由定西土豆淀粉加工而成的手擀粉，可以说是甘肃独家美食。店家用土豆淀粉和面、切条现制而成，晶莹透明的鲜粉久煮也不会混汤，入口劲道十足。与灵魂汤汁和油辣子一同入口，简直是不可多得的神仙美味。 

除了各式土豆粉之外，切得薄薄的一抿就化的土豆片，用土豆丝团成球油炸的洋芋丸子，吸满了浓浓的红汤、入口爆汁，也是甘肃麻辣烫里必不可少的存在。

网友：甘肃麻辣烫真的香……

对此，不少网友表示，看到图已经坐不住了……

“陇上小江南”天水

天水麻辣烫的“出圈”绝非偶然，它是天水独特的自然环境和历史文化所造就的，天水地处中国南北交界处黄河和长江两大流域的分水岭，秦岭西端，既有北方暖温带的阳光又有南方湿润带的季雨。

四季分明的天水，夏无酷暑，冬无严寒，环境优美，物产丰富，气候宜人，是藏在莽莽万重山中的“陇上小江南”。

天水是人文始祖伏羲和女娲的故里，是国家历史文化名城，是古丝绸之路的商埠重镇。良好的自然环境加上厚重的历史文化和人文内涵，孕育了一大批独具特色的地方风味小吃，历经千年经久不衰。除了最近火出圈的天水麻辣烫，新晋“顶流”天水浆水面，还有天水八大碗、呱呱、凉粉、黄馍、暖锅、锅鲰、馓饭等。

当然，在这座历史悠久的古城还有佛国麦积山石窟、风景如画的仙人崖、祭祖圣地伏羲庙、流光溢彩的西关古城、陇右第一名刹南郭寺、千年道观玉泉观……

自3月11日起，天水羲通客运公司开通两条麻辣烫公交专线，在天水南站、天水火车站出站口拉起横幅，举着牌子，专门迎接来天水吃麻辣烫的宝子们，让游客恍惚间有种“新生报到”的错觉。

约上三五好友，

去吃顿香喷喷的麻辣烫，

再去麦积山石窟，

伏羲庙游览观光……

一碗手擀粉、一盘麻辣烫，

带动天水火热出圈。

与此同时，

加强市场监管更是必不可少。

我们期待，

麻辣烫这个小小的支点，

能撬动甘肃文旅的大杠杆！

来源：央广网、澎湃新闻、甘肃发布、秦州区融媒体中心、潇湘晨报、微游甘肃、人民旅游等

编辑：丁小燕